: - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, băm nhuyễn tôm. - Lá chanh thái sợi. Hành lá thái nhỏ - Trộn tôm, chả cá, lá chanh, hành lá, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ dầu chiên và bột năng. Dùng thìa