: Bước thứ nhất(1): Mở lò nóng đến 220 độ. Đặt ngửa gà xuống chiếc vỉ nướng, quét 60 g bơ đều lên rồi gói lại. Để vào lò khoảng chừng 30 phút. Hạ nhiệt xuống còn 180 độ và sau đó để tiếp trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng phết nước bơ lên thị gà quay Bước thứ hai(2): Mở gà ra và tăng nhiệt độ lên 220 độ trong thời gian 30 đến 40 phút cho da gà sạm nâu lại Bước thứ ba(3): Lấy gà ra khỏi lò và kiểm tra

Vật Liệu - 1 con gà mái dầu 1,7 kilogram (đã làm sạch sẽ). - 300 gram thịt nạc dăm. - 100 gram giò sống. - 1 lọn bún tàu 5g. - 5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo). - 2 trái dừa xiêm. - Ngò, cà, ớt. - 200 gram đậu Hòa Lan dẹp. - 300 gram củ năng. - 300 gram cà rốt. - 1 xâu hạt sen. - Gia vị. - Hắc xì dầu. - Nước tro tàu ½ (một phần hai) muỗng cà phê . - 1 muỗng súp bột năng. Cách Thức chuẩn bị sẵn: - Gà: làm sạch, mổ moi. Ướp gà: tiêu, đường (ít), bột ngọt, tỏi

: 1. Thịt gà chặt miếng vuông cạnh cỡ 1,5 cm. - rửa thật sạch bông cải xanh. - Cà-rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn dày 0,5 cm. - Tước xơ đậu Hà Lan. - Cắt khoanh tây miếng vuông. - Ngâm ngô non nấm rơm ( hay nấm champignon de Paris vào nước muối, vớt ra, xào sơ qua hay trụng qua nước sôi cho chín tái. Nếu dùng nấm hay bắp hộp thì không cần phải trụng hay xào qua, vì trong hộp đã chín rồi. - Rửa

chuẩn bị sẵn - 1 con gà mái tơ - 4 cup sữa tươi ( loại Half & half ) - 1 hộp nấm rơm - 2 TSP bơ ( butter ) - 1 củ hành tây thái miếng dọc - ½ (một phần hai) TSP tỏi phi vàng - 1 TSP muối - 2 TSP đường - 2 tsp bột ngọt - 1 tsp tiêu - 10 lát bánh mì sandwich Cách Làm Gà mua về xát muối , khoảng 5 phút rồi rửa thật sạch bằng nước ấm , rồi chặt miếng to vừa ăn Cho bơ vào nồi nấu nóng rồi cho hành tây xào cho thơm , kế cho

chuẩn bị sẵn - ½ (một phần hai) lbs thịt gà nạc ( boneless chicken breast or thigh) thái miếng theo sớ thịt - 1 tsp tương đậu nành ( bean sauce OK ) - 1 tsp tỏi bầm nhuyễn - 1 TBsp đầy gừng thái chỉ - ⅓ (một phần ba) củ hành tây vừa thái miếng vuông - ¼ (một phần tư) cup mộc nhĩ ( wood ears fungus ) - 2 cọng hành lá cắt khúc dài - 2 TBsp nước dùng gà hoặc nước lạnh Gia vị: - 1½ (một phần hai) TBsp nước mắm ngon - 1½ (một phần hai) TBsp sweet soy sauce hoặc 1 tsp nước màu để kho thịt

chuẩn bị sẵn - ¾ (ba phần tư) lbs thịt gà không xương (boneless chicken thigh or breast) - 1 tsp mỗi thứ ( xì dầu, cooking wine, corn starch) - 1 tsp tỏi bầm nhuyễn - ½ (một phần hai) TBsp ớt sa tế - 1½ (một phần hai) TBsp nước mắm ngon - 1½ (một phần hai) tsp xì dầu lạt ( sweet soy sauce ) - ½ (một phần hai) tsp đường - 2 TBsp nước dùng gà hoặc nước lạnh - ¼ (một phần tư) cup hạt điều Cách Làm - Ướp gà với 1 tsp xì dầu _ rượu + bột bắp - Cho 2 TBsp dầu chiên vào chảo phi tỏi cho thơm , cho gà &

: - Gà xắt miếng nhỏ, ướp chút muối, tiêu, dầu mè. - Măng tây xanh cất từng khúc nhỏ khoảng 5 hay 7 cm, trụng sơ qua nước sôi để chút muối, bỏ vào rổ cho ráo nước. - Bí ngòi để vỏ xắt cọng dài và đừng xắt mỏng quá. - Cà rốt cũng gọt bỏ vỏ, xắt cọng như bí ngòi - Củ hành bóc vỏ, xắt mỏng dài

chuẩn bị sẵn - ⅔ (hai phần ba) lbs thịt gà nạc thái miếng theo sớ thịt - 1 tsp sweet soy sauce hoặc nước màu - 1 tsp cooking wine - 1 tsp bột bắp ( Ướp thịt với gia vị trên ) Gia vị: - 1 TBsp tỏi bầm nhuyễn - 1 TBsp cọng ngò bầm nhỏ ( ngò lấy phần cọng thôi lá để riêng ) - 1½ (một phần hai) TBsp nước mắm ngon - 1½ (một phần hai) TBsp sweet soy sauce hoặc 1 tsp nước màu - ½ (một phần hai) tsp đường - 1 tsp tiêu hột dầm nát 2 TBsp nước dùng gà hoặc nước lạnh

chuẩn bị sẵn - 12 trái vải hộp - ½ (một phần hai) lbs gà ức ( boneless chicken thigh ) - 2 cọng hành lá - ½ (một phần hai) trái ớt bell đỏ + ½ (một phần hai) trái ớt bell xanh - Muối , rượu , bột bắp , 1 lòng trắng trứng gà Cách Làm Trái vải mua loại lấy hột ra rồi . Hành lá cắt khúc . ớt bell cắt miếng vuông Thịt gà thái miếng để xào ướp với = 1 tsp rượu +¼ (một phần tư) tsp muối + 1 lòng trắng trứng gà + 1 TSP bột bắp , rộn đều để thấm khoảng

chuẩn bị sẵn - 1 lbs ức gà nạc ( boneless chicken breast ) - 2 TSP xả xay nhuyễn - 1 củ hành tây ( thái theo chiều dọc ) - 3 trai ớt phở xanh xắt khoanh ( jalapenõ ) - 2 cọng hành lá thái xéo - 2 TSp nước mắm ngon - 1 ½ (một phần hai) TSP đường - 1/5 (một phần năm) cup nước lạnh - 1 tsp bột ngọt Cách Làm - thịt gà thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với ( ½ (một phần hai) tsp muối + ½ (một phần hai) tsp bột ngọt + 1 tsp baking soda + 1 TSp dầu chiên + ½ (một phần hai) TSP bột bắp )trộn

Cứ mỗi độ đến ngày cuối năm, người dân xứ Âu Châu, nhất là xứ Pháp, hay làm món foie gras, Đây là một loại gan con ngỗng hay con vịt được nuôi một cách đặc biệt, để cho gan con vật to hơn bình thường Loại gan này người ra gọi là foie gras, nó khác với pâté gan, vì loại gan này giá cả có phần cao hơn loại gan vịt bình thương Ct.Ly xin đem công thức này đến cho mọi người cùng

: - Đầu tiên, cần 15 phút sơ chế các nguyên liệu: Làm sạch gà, rút xương và để ráo/ Lọc một phần gà và băm nhuyễn/ Băm nhuyễn nấm đông cô, hạt dẻ, lá xạ hương và lá hương thảo/ Trộn hỗn thịt gà, nấm đông cô, hạt dẻ, lá xạ hương và lá hương thảo. - Cho giò sống, gà gốc tư

chuẩn bị sẵn 2 chân giò sau ( nhờ chợ cưa dùm ) 3 lát gừng + 4 củ hành hương + 6 tép tỏi ( bầm nhỏ) + 1 tsp bột ớt + rau mùi + dâù mè Gia Vị: 2 TBsp rượu + 1 can apple soda ( hoặc 7 UP hay apple Cider cũng được ) + ¾ (ba phần tư) cup xì dâù Cách Làm - Giò heo cạo cho sạch sẽ lông bằnng cách ( luộc sơ với nước sôi + gừng + 2 cù hành thaí miếng , nếu siêng thì chiụ khó nhổ hết lông đi ) rưả sạch laị bằng

chuẩn bị sẵn --½ (một phần hai) lbs tôm ( 36-40 ) --½ (một phần hai) lbs thịt đùi heo --xà lách , giá, rau thơm --Bún , bánh tráng Cách Làm Tôm để nguyên vỏ luột chín với ít muối , rửa lại với nước lạnh rồi lột hết vỏ & chẻ đôi con tôm Thịt heo luột chín xắt mỏng bánh tráng thấm nước cuốn với xà lách+ rau thơm + bún , cuốn tới phân nửa bánh tráng rồi xắp thịt heo + tôm cuốn tiếp > Lập lại như trên cho đến

: -Da cá : lặt sạch những mảnh vụn dơ trong da cá ,rửa sơ ,để cho ráo nước.Bắc chảo dầu nóng phi tỏi cho thơm ,cho da cá vào chiên vàng ,vớt ra để ráo.Bẻ da cá ra từng miếng vừa ăn khoảng 3 cm ( lúc gần trộn hãy chiên cho da cá giòn ) -Trứng tráng mỏng thái sợi -Lỗ tai heo làm sạch luộc chín xắt mỏng -Tôm bạc luộc chín lấy bỏ chỉ đen -Đậu phộng rang vàng cán nhuyễn -Củ hành đỏ bào mỏng

: - Thịt gà rửa, thấm khô, dùng mũi dao châm đều. Khuấy đều xì dầu + tiêu + muối + 1 muỗng cà-phê đường + 2 muỗng canh dầu chiên + tỏi băm nhuyễn, xát đều lên thịt gà, để thấm gia vị 2 giờ. - Làm nóng lò 5 phút, quét dầu chiên lên khay nướng, xếp gà vào và cho vào lò nướng 5 phút, đem ra quét dầu chiên đều lên gà, cho vào lò tiếp tục nướng đến khi thịt gà vàng, đem ra để nguội, gỡ lấy nạc,

: - Gừng gọt bỏ vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập. - Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo. - Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi. - Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm + 3 muỗng canh đường, để thấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo. - Mè rang vàng, giã dập. - Cho vào thố trộn thật đều: gân chân bò + hành tây + rau răm + ớt cắt

Nguyên liệu gồm có: 1 lọ măng thái sợi của Thái, 24oz 2 tsps nước mắm 2 tsps đường 1-½ (một phần hai) tsps nước chanh (hay tuỳ ý) 1 tép tỏi 1 trái ớt đỏ (hay tuỳ ý) 4 tsps mè rang 1 tí ớt bột 2 củ hành ta xắt mỏng Lá ngò, lá mint thái ra Cách chế biến: Giã nhỏ tỏi và ớt, cho nước mắm, đường và chanh vô quậy đều cho tan đường. Bỏ măng vô trộn thật đều xong rồi cho hành ta, lá ngò, lá mint, ớt bột và mè rang

: Cho miến, tôm, mực, cần, mộc nhĩ (tức nấm mèo), ớt chuông, hành tím vào 1 tô lớn. Pha nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường cho tan rồi cho vào trộn thật đều. Có thể dùng tay để bóp cho gỏi thấm đều khoảng 5 phút. để hột điều vào trộn sau cùng , trước khi đem vào dĩa Dùng đũa gắp gỏi ra đĩa, bỏ phần nước. Có thể dùng thêm với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt. ( Nếu không các bạn có thể mua sẳn một

Nguyên liệu Mực lá: 200 gram Dưa leo: 1 trái to Gừng non: 1 miếng nhỏ Hành tây: ½ (một phần hai) củ Ớt sừng cắt sợi: 1 trái Húng lủi: 30 gram Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu chiên, dầu mè Bột chiên gà giòn Xốt mayonnaise Cách chế biến: - Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp ½ (một phần hai) muỗng canh đường, trộn thật đều. Gừng cắt sợi. - Hành tây