Bánh phô mai Nhật Bản (Japanese cotton cheese cake) có lẽ là một trong những loại bánh có độ béo ngậy mà vẫn rất được ưa chuộng bởi bánh có độ ngọt vừa phải, béo mà không ngán, ruột bánh ẩm, mềm mịn, nhẹ xốp, cảm giác khi ăn như tan ngay trong miệng.