Đây là một món bún của người Hà Nội, phổ biến như hủ tiếu trong Nam. Nguyên liệu gồm có: - 1 cái chân giò. - 4 cây bạc hà. - 6 quả cà chua. - 1 kg bún. - Me hay quả dọc. - Bột nghệ, hành củ, ngò gai, rau ngổ (trong Nam hơi khó tìm, rau này giống như rau om,có tên là ngổ ba lá, luộc lên ăn giống như rau muống, ăn sống rất mát), hành lá. - Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường. Cách chế biến: 1. Chặt