: Cá bơn lột da, khía dọc xương sống để mổ, làm sạch thấm khô. Đổ rượu đỏ, muối, hạt tiêu, hành tăm thái lát vào chảo, xào bơ nhồi vào bụng cá sau đó bỏ lò trong 10 phút. Vừa chín tới vớt ra. Rượu vang đỏ, lọc mịn, cô cạn cùng nước dùng cá, nêm muối tiêu, chút đường và hạt nêm từ thịt Knorr. Cho ít bơ vào quấy đều. Khoai tây gọt bỏ vỏ cắt làm 6 phần hình tròn. Luộc chín, xào bơ,

Vào những ngày mưa hay mát trời, bữa ăn có khi chỉ cần một tô cà bung ăn cùng cơm trắng cũng đủ để cả nhà xuýt xoa rồi! Cà bung - món ngon dân dã

Vườn quê có nhiều loại lá được dùng làm gia vị, mỗi thứ lá thích hợp với một món ăn nào đó; chẳng hạn như: bò nướng lá lốt, gà hấp lá chanh. Riêng lá gừng đặc biệt thích hợp với món cá chạch kho. Cá chạch làm xong đem kho theo cách kho tiêu. Kho đậy vun, để lửa liu riu cho mềm con cá. Khi cá đã chín, cho vào nồi một muỗng canh lá gừng xắt nhuyễn. Cá chạch kho lá gừng có hương vị thơm

Naungon.com - Là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị rất đặc trưng, không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh rất tốt, đặc biệt có tác dụng an dưỡng thai.

: - Cá cơm rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng. - Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa. - Đổ bột năng áo đều khắp thân cá. - Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng. - Cá vàng,

Là một món thuộc dòng "muối sổi" nên nguyen liệu cũng như cách làm thì siêu dễ, siêu nhanh và ăn thì cũng...siêu ngon luôn nhé! 1) Nguyên Liệu: - 1 kg Cà pháo trắng hoặc loại có màu tím như hình của em trong ảnh, loại cà nhỏ và đừng già quá nhé các mẹ ( thực lòng

: - Ướp cá với một chút muối, chiên vàng (không cần chín). - Dứa cắt miếng dầy khoảng 1cm. - Lót một lớp dứa vào nồi, rồi cho đầu hành lá đập dập, xếp cá lên, nêm nước mắm, đường, nước mầu, dầu chiên. Trên cùng cho dứa. Ướp khoảng 30 phút. - Đặt lên bếp nấu sôi, giảm nhỏ lửa kho khoảng 30 phút là được. Rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu. Dùng nóng với cơm. (Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân)

: Nước sôi, cho đậu Hòa Lan vào luộc Cho ½ (một phần hai) phần ruột khoai tây vào xửng, hấp chín Hấp chín phi lê cá, tán nhuyễn Trộn đậu Hòa Lan với ruột khoai tây, phô mai, cá hồi và gia vị Nhồi nhân vào khoai tây, cho vào xửng hấp vừa chín, để ráo Chảo nóng, cho khoai vào chiên vàng trước khi dùng Xốt dầu giấm: Giấm, dầu chiên phi với tỏi, muối, tiêu, đường, rau mùi thái nhuyễn, nấu tán, nêm vừa miệng Thưởng

: Ướp cá, hành tây, ớt Đà Lạt, nấm rơm, một ít bột ngũ vị hương và gia vị vừa dùng. Để ít phút cho hỗn hợp thấm gia vị. Xiên vào que theo thứ tự: một miếng ớt, miếng cá, hành tây, miếng cá, nấm rơm, sau cùng lại là một miếng ớt Đà Lạt. Nướng vàng trên bếp than hoặc đút lò. Khi cá vừa chín tái, thoa bơ thơm lên, tiếp tục nướng cho đến khi cá chín hẳn. Thưởng thức: Dùng nóng với

: Dầu nóng, phi thơm tỏi, cho cải vào xào với lửa lớn (để giữ được màu xanh của cảo), nêm gia vị vừa miệng. Cho cải ra đĩa. Chảo nóng, cho cá vào xào thơm (bạncũng có thể cho cá và xửng hấp nóng) Xếp cải ra đĩa, cho cá lên trên. Lấy nước dầu trong cá rưới đều lên từng nhánh cải (nước dầu còn nóng sẽ thấm vào cải) Thưởng thức: Dùng kèm với tương ớt

: Ướp cá với gia vị, để 10 phút. Dầu nóng, cho cá vào chiên vàng Nước xốt: Phi tỏi thơm, cho gừng vào xào. Tiếp tục xào hành tây, ớt đỏ, cà chua tái chín. Cho nước cốt chanh, bột năng, gia vị vào. Nước xốt sánh, có vị chua ngọt là được. Cho cần tây vào trộn thật đều. Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, dùng nóng.

: Cá mối ăn tuy hơi nhiều xương một chút nhưng có ưu điểm là thịt cá trắng, thơm và rất ngọt. Khi làm món này, nếu bạn nấu cơm với gạo Tài nguyên, loại gạo cho cơm mềm và xốp, nhất là vào mùa mưa lạnh, G khuyên bạn nên nấu tăng thêm khẩu phần gạo vì môĩ người có thể ăn ráng thêm

-Cà bỏ cuống, rửa thật sạch, cắt miếng mỏng. Nấu nước sôi để nguội, pha vào ít muối, cho cà vào ngâm 15 phút, vớt ra để ráo. -Rắc phần muối còn lại vào cà, xóc đều cho thấm, chắt bỏ nước. -Chanh vắt lấy nước. Ớt bỏ hạt, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, xắt lát mỏng. -Cho tỏi, ớt, nước chanh, đường, bột ngọt vào cà,

: Lựa cá to móc bỏ mang, mổ bỏ ruột, rửa thật sạch để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 0,1-0,2 kg ướp với ít muối và nước nghệ vắt. Quả dọc nướng chín bóc vỏ. Cà chua vắt bỏ hột, thái miếng cau để sẵn. Hành hoa, thìa là xắt nhỏ, phần gốc hành để riêng. Đặt nước dùng lên bếp nấu sôi, nêm vừa muối. Cho mỡ vào chảo nấu nóng già, bỏ cá vào rán qua hơi vàng, vớt ra. Mỡ còn lại cho gốc

: - Cá nục cắt thành từng lát vừa ăn, rửa thật sạch để lên rổ cho ráo nước. - Ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, ướp trong vòng từ 30 phút đến 1 tiếng. - Cà chua thái nhỏ. Dứa thái lát vừa ăn. - Đun nóng dầu, chiên sơ cá nục đến khi cá vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên. - Đun nóng

* CHUẨN BỊ : 20 phút * NƯỚNG : 40-50 phút * NGƯỜI ĂN: 04 VẬT LIỆU: + ¼ (một phần tư) tách bơ hoặc dầu margarin loãng + 2 tép tỏi dập. + 2 muỗng canh rau thơm băm thật nhỏ + 1 muỗng nước cốt chanh + Tiêu mới xay + Cá nguyên con từ 1,5 đến 2 kilogram (bỏ ruột) Cách thực hiện: Rửa cá rồi để ráo nước. Đặt cá vào giấy nhôm cỡ dày. Bỏ chung bơ nước hoặc dầu margarin, tỏi, rau thơm, nước chanh, trộn thật đều rồi tẩm vào cá, rắc

Đi làm về bụng đói cồn cào gặp nhà có nồi canh củ từ nấu cá trê thì cứ vô tư tranh thủ tô cơm nguội chan canh nóng vào là “tỉnh” ngay. Còn cá trê vớt ra dầm với nước mắm nhĩ bẻ vài trái ớt hiểm vào thì thịt ngọt lạ lùng. Cá trê nhỏ từ ngón chân cái kho quẹt ăn là hết ý. Còn gặp cá trê từ nửa ký trở lên xin mời các bạn trổ tài nấu canh củ từ. Cá trê nhiều nhớt nên làm thịt

Cái mặn dịu dịu của nước mắm, phảng phất với cái mùi cay cay nồng nồng của gừng, mùi ngon ngọt của đường, tất cả hoà quyện vào hơi nóng của than lửa, tạo thành mùi thơm tuyệt diệu của món cá nướng này. Cá trê mua về dùng tro bếp vuốt và cạo cho sạch nhớt ở đầu và mình cá, cắt bỏ phần răng và đuôi cá, để nguyên con, móc bỏ phần mang, cục máu tanh ở phần ngạnh đầu, dùng dao

Nằm ven sông Lô có núi Sáng Sơn, trái núi cao nhất vùng, khu vực quanh chân núi có rất nhiều suối lớn, suối nhỏ, tạo thành những đầm hồ. Mùa lũ, nước sông Lô tràn vào các đầm, vực, hẻm núi. Nước rút đi, cá đọng lại với mật độ khá dày. Cá đánh được nhiều, người dân ở đây đã sáng tạo ra cách làm cá thính để ăn dần. Những loại cá nhỏ như trê, nheo, chày, trôi, rô, diếc, cá chuối

Trong ẩm thực Việt, nước chấm giữ một vai trò rất quan trọng, chẳng phải vì thế mà bún chả, nem rán, bánh cuốn mà không có nước chấm chuẩn, là hỏng vị cả hay sao? Trong bài này, các bạn sẽ được tìm hiểu và trải nghiệm một số điều cơ bản về cách pha nước chấm kiểu Bắc để các bạn không còn ngại pha nước chấm nữa nhé!