Thịt nấu đông là một trong những món ăn cổ truyền của người Việt Nam khi giá lạnh. Món thịt nấu đông có mùi thơm đặc trưng của thịt chân giò ninh nhừ, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ…mùa đông lạnh mà có được tô cơm nóng ăn cùng món thịt nấu đông, dưa hành hay củ kiệu muối thì thật không gì thích thú bằng.