Rau muống tuy là loại rau đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như có lợi cho tiêu hóa, chữa táo bón, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm... Tuy nhiên, ít ai biết trong rau muống rất dễ bị nhiễm chì do được trồng ở những hồ nước ô nhiễm.