Nguyên liệu gồm có: - ½ (một phần hai) kg gừng non - ½ (một phần hai) trái thơm vừa chín - 2 trái chanh - ½ (một phần hai) kg đường cát trắng Cách làm - Gừng gọt bỏ vỏ, xắt sợi ngâm với nửa trái chanh trong 1 tiếng. Sau đó rửa thật sạch, luộc sơ trong nước nóng với ½ (một phần hai) trái chanh, xả nước lạnh và để ráo . - Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ cùi, băm thật nhỏ - Trộn chung gừng + thơm + đường, để qua đêm hoặc 3 tiếng cho tan đường. - Bắc lên bếp sên lửa nhỏ,