Nguyên liệu gồm có: - Gà mái tơ: 1,2 kilogram - Da heo: 150 gram - Hành khô, gia vị, hạt tiêu - dầu chiên, nấm, cà rốt Cách chế biến: Gà làm sạch, mổ bỏ nội tạng rửa thật sạch để ráo nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút cho thấm. Ðun dầu chiên nóng già rồi cho thịt gà vào xào qua, sau đó đổ nước sôi vào xăm xắp gà đun nhỏ lửa. Bì cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao diêm cho vào ninh cùng