Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

mon mứt dừa sườn sốt chua tự chế đồ đạc thực đơn đón tết canh thịt gà nấu rau mon nguoi Hoa món kho Đậu phụ non kho cà tím và cách làm bánh nước ép kiwi cá bã trầu nướng Muối Ớt Xanh vài thiều xơ dừa Bùi Hữu Nghĩa nuoc sot ca chua hãƒæ cơm mẻ học làm bánh kem 2 kiểu trang trí đĩa thịt gà luộc đẹp bí quyết chè bánh lọt cà ca muoi xoi bap cai xao bun rieu cua gio heo công thức thịt bò trộn cay bò trộn cai ngong cach lam cha oc Cu kieu phomai canh mang mong gio Dịu món Tết bắp bò mật mía món kho lam banh bot chien cach lam ca tam cuon nam Bánh ngon bánh đẹp mà chẳng cần lò gỏi rau muống thịt bò Lớp Mon cháo nước mắm chua ngọt nướng bánh mì với bàn ủi miến ngan sup cua bảo quản thực phẩm rong sun de lam công thức mì spaghetti kim chi chất liệu gỗ goi ngo sen ngon yên vien mo chai Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn tự làm chả quế ca kim kho kem chuoi bo dau phong ngon Những mẹo tút tát giày dép cực hay Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn Uống nước ép hoa quả đúng cách vịt lộn nấu me tra sua bánh waffle chuối dâu Tự chế cách nấu cơm gà luộc mochi oc heo chien chảo súp gà mien tom bức tranh Dưa món sinh to com ngon ga nuong tra xanh bánh mì bơ sữa xôi củ khoai mì pha bot banh xeo hoa đào lẩu ốc hương dau tay da bao kem lá dứa cÃƒÆ rÃƒÆ cách làm kem gà chiên tỏi cach lam hao nuong sot bbq thit ap chao thịt kho nước tương chè đậu xanh nấu vỏ cam làm cơm cuộn món ăn từ thịt bò pie Banh my che hat sen nhan long ngon nom cháo cật heo Những mẹo vặt bỏ túi về chế độ công thức thạch trái cây rau câu kẹo dẻo tôm tươi rang cach nau xoi hat sen Lam tóm bot matcha bánh bao Thực phẩm dinh dưỡng khiến bạn béo Phá lấu Dau bap cá hồi làm chả cách làm thịt xá xíu ẫm thực lau chay canh ga hanh san thịt gà xào sả ớt CA KHO TO cá bọc bột Cún Khang Nộm xoài xanh và gân bò gÃƒÆ rang Rau cau ca phe Đặc Sản đậu hủ nhồi thịt băm rau mÃ