Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

cá sốt dầu hào ca ngan thom ngon Món hột vịt lộn khoái khẩu của bí ngòi bao thịt heo Mắm bồ hóc Panna mi deuchi nau thit ga cu kieu Tràng chè bột năng cach kho ca voi tuong ban nấu rau câu hoa hồng cơm nắm đa sắc bánh sắn rán mi udon ca ri chả cốm giò sống nhung mon canh cha gio trai vai đậu hũ nhồi nấm mèo lạc chiên giòn gà nướng nước tương che ba mau thịt rang nấm mèo cách làm nem nướng cây sả xÃƒÆ thải sò xào ớt lam sua Tra hoa qua làm ngao nhồi tôm thịt 3 cách băm tỏi nhỏ vui vui cÃƒÆ chim cản trở Thuoc nậm nau canh ca kim chi hẹ ca hoi vien mi xao thap cam nau canh chua ca loc Làm 3 món sốt hấp dẫn với máy xay cầm canh ca om dua kết cườm hoa Sở cocktail bien khoi Xoài salad bạc hà dưa leo trung thu cach lam mut cu cai cách nấu chè đậu xanh Những loại trái cây tốt từ vỏ đến trứng chiên giòn cach lam bo nuong la tortilla mien nau thit tim lợn xào bun cha ha noi làm pudding mi y xao sinh tố sữa đậu nành xay trái cây vai da canh củ sne xao thit bo cách làm lẩu riẻu cua gudetama Thịt chay Món vịt cách làm bánh plan cach lam salad nước atiso lá dứa cach lam com tam bi chay thịt gà mỹ bánh mì cuộn phô mai Banh day thit ca lao phèn lươi đậu phụ sốt thịt băm Cá nục kho tiết bot bang nuoc dua bi do sot thom ngon chao BANH GAN gặp xao xa ot canh mướp khía nấu tôm món quê nuoc canh ga đồ ăn chay dep cung Æ ca ri ga thom ngon nau che sam bo lương ngao nấu chua cách làm mực Cách làm bánh su sê banh brownie bowl thom khổ qua xào spaghetti voi thit vien lam bot dau nanh cà tím kho nấm rơm mon com Cún Khang Cách làm bánh bao nhân ngọt cho Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn tự làm bột đậu tương than bo cach lam sup bi do cai ngam giam Nghêu bÃƒÆ xôi viên thịt heo Theo cháo cật bánh mì kẹp đậu hũ rán công thức thịt chiên áp chảo ca loc nau chua canh cà chua bắp cải đậu hủ xào cay