Lòng được chế biến sạch sẽ, giòn dai, nhâm nhi cùng bát cháo nóng ngon ngọt, thơm phức trong tiết trời se lạnh vừa ngon miệng lại ấm bụng.
Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về

Vào những ngày trời dịu mát hay những khi có không khí lạnh bỗng nhiên ùa về, nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói là món ăn mà những người “có tâm hồn ăn uống” thường nghĩ tới đầu tiên và không khỏi cảm giác thèm thuồng. Nổi tiếng là “thiên đường lẩu” ở Hà Nội, phố Phó Đức Chính đã trở nên quen thuộc với các quán lẩu ếch, lẩu riêu cua, bò nướng nằm san sát nhau, kéo dài gần như cả dọc phố. Nhưng nếu muốn thử một lần “đổi gió” cho bữa tụ tập anh em, bạn bè thì quán lẩu lòng nằm tách biệt ở đoạn gần cuối phố là một địa điểm bỏ túi không tồi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 1   

Nếu không phải là khách quen hoặc được bạn bè giới thiệu, hẳn nhiều người đi đường sẽ chẳng dám “mạo hiểm” ghé vào bởi tâm lý món lòng lợn chế biến ở các hàng ăn thường rất mất vệ sinh và không đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhưng những thực khách đã một lần ăn thử ở đây rồi chắc chắn sẽ chẳng bận tâm hay lo ngại gì nữa bởi có thể tận mắt nhìn thấy những cỗ lòng được mang ra cắt thái hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng.

Lẩu lòng nghe có vẻ lạ tai nhưng thực chất nó là biến tấu của món cháo lòng quen thuộc. Nói thì giản đơn vậy nhưng để có được một nồi lẩu lòng ngon ngọt như ở quán thì không dễ chút nào. Thoạt đầu, khi nồi lẩu mới được bưng ra đặt trên bếp, nhiều người sẽ cảm thấy hụt hẫng vì trông chẳng màu mè, hấp dẫn như lẩu riêu hay lẩu ếch. Nhưng khi nồi lẩu bắt đầu bốc khói, một mùi thơm lan tỏa khó cưỡng khiến thực khách cứ phải liên tục hít hà và muốn thưởng thức ngay lập tức. Anh chủ quán tiết lộ nước cháo phải được ninh bằng xương bay (loại xương thường dùng nấu bột/cháo cho các bé) và chim trời Hà Tĩnh mới ngọt thơm được như vậy. Hơn nữa, bí quyết còn nằm ở chiếc nồi gang được đúc rất dày giúp món lẩu cháo dù được đun bao lâu cũng không bị khê và còn giữ cho món ăn luôn nóng hôi hổi.

Xuýt xoa lẩu lòng ngày gió về 2   

Tùy theo sở thích và yêu cầu của thực khách mà chủ quán sẽ mang ra những đĩa lòng khác nhau, từ tràng, dạ dày, cuống tim cho đến lòng xe điếu, gan, dồi lợn đều có đủ cả. Cách ăn cũng giống như các loại lẩu khác, thực khách thả dần các loại lòng vào nồi nước cháo sôi trên bếp, vừa nhâm nhi lòng vừa nhúng rau cải cúc, nấm kim châm ăn kèm. Sau khi đã chán với kiểu ăn nhúng thả này, bạn có thể múc cháo ra bát rồi ăn kèm với quẩy giòn rụm. Trong không khí se se lạnh của những ngày cuối thu, cùng người thân, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm phức, vừa lai rai lòng vừa xì xụp bát cháo nóng thật không gì “thú” bằng. Một nồi lẩu lòng có giá 250.000 đồng dành cho khoảng 3 - 4 người ăn.

Địa chỉ quán ở 150 phố Phó Đức Chính, nằm về phía gần Cửa Bắc.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội chế biến món ăn chủ quán hà tĩnh bỏ túi

thịt nướng sốt nho đông nam á canh bí ngô đậu hủ banh pate chaud cách làm kem chiên lam thit ga sot cam mẹo nấu canh Ngon như bánh đập thịt luộc măn chua Yên Bái cai xanh hen xuc banh da mien tim cá linh kho đậu tương Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích làm sinh tố dâu Trổ Mon cháo canh cá nấu măng dịp valentine canh muop nau thit thom tự làm cà tím rán giòn tôm khô sốt cà chua salad hạt dẻ thực phẩm giải nhiệt đậu xanh rau suon heo ham coca bánh mỳ mè bánh khoai mỳ nướng chim cut hoa giấy winnie the pooh mực mam kho hoa thien ly đến ghế băng canh hến nấu rau củ pháÿ cá kèo kho rau răm soup kem bí ngô cach che bien mam kho quet cach lam luon um cot dua toi nay an gi snack sandwich dây thừng Hạt óc chó cupcake cafe Nha đam sườn heo kho ớt chuông ca fe cach lam tom sot trung muoi khoai tay boc cha ga vien chien xu xoai dam sua chua ngon cắm hoa xalad trộn tỏi cach nau chao hau nom cu sen ngon sốt cà tím thịt heo nướng dứa xoi chien ngon kem nướng ngon sinh to kiwi chuoi cai cuon bo sốt bơ chanh nước ép dưa leo chanh làm mứt gừng pha trÃƒÆ bí ngòi xào tôm Cach lam banh uot món ngon mỗi ngày Món ếch òn độc đáo của người Chăm mất các làm pannacotta công thức bánh mì chuối nướng nuoc cach lam banh mi cuon Uống bia bánh mì chiên caramen cách làm bánh bao nhân xá xíu Đậu bắp Bi lợn gỏi miến tôm thịt trái cây trộn nóng hổi cà ch lam bo vien tu lam cha cu sen lau ca muop dang chả giò nem giòn rụm Lam Giang cách rán nem Tuyệt chiêu trữ đông và Má ³ và y Món ăn vặt sài gòn ủ sữa chua canh bo nam kim cham muoi xoi thực phẩm trong ngày việt quất chanh nấm rơm kho sả đồ chơi cach lam tuong ot An Nguyễn cach lam keo hat dieu 5 loại đồ uống giúp ngủ ngon Äao cách làm bê bóp thấu banh mi kep thit pho mat xa lach tao cá bể kho măng nước sâm rong biển sup thit bo rau cu ngon canh cá rô cải xanh cach lam tom chay banh oc que cach lam banh it la dua lam trà sua tim bo nuong ngon bắp xào tép bếp ăn tập thể lòng đỏ cach lam banh cupcake chocolate cach lam pho xao chay