Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng sum vầy bên nồi lẩu nghi ngút khói, với mùi thơm của sả, cay nồng của ớt và ngọt từ xương hầm, được dùng kèm với các loại rau và thịt bò viên.
Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay

Nguyên liệu:

- 1 kg xương ống bò hay xương đuôi bò

- 300 gram thịt bò viên

- 200 gram thịt bò

- 5 - 6 nhánh sả

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Vài nhánh hành lá

- Muối, hạt nêm, ớt quả, ớt bột, nước mắm và tỏi

- Phần rau ăn kèm: cải thảo, cải bẹ xanh, có thể thêm cải bỏ xôi, thêm rau tùy theo sở thích của bạn

- Có thể thêm nấm rơm, hay nấm thủy tiên. Và thêm đậu phụ, hay cá viên tùy theo sở thích của bạn.

- Mì trứng hoặc bún.

Cách làm:

  • 1

    Sả tước bỏ cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng một nửa phần sả bằm nhuyễn, một nửa còn lại đun cùng với xương.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 1

  • 2

    Xương đuôi bò rửa thật sạch, đun nồi nước, thêm một ít giấm, muối, cho vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 2

  • 3

    Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả thêm một ít muối, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 3

  • 4

    Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 4

  • 5

    Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, xếp vào đĩa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 5

  • 6

    Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc. Hành tây tước bỏ vỏ khô, bổ múi cau. Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 6

  • 7

    Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt lửa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 7

  • 8

    Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 8

  • 9

    Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 9

  • 10

     Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 10

  • 11

     Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 11

  • 12

    Khi dùng, bạn xếp tất cả các loại rau, thịt ra đĩa để riêng.

    Dùng nồi nấu lẩu chuyên dụng đặt vào giữa bàn, đổ nước ninh đuôi bò vào nồi lẩu, cắm điện đun sôi thì cho bò viên, hành lá, hành tây vào đun cùng. Khi ăn cho thêm nấm, các loại rau vào nồi lẩu, dùng kèm với mỳ trứng và rưới kèm nước mắm và ớt quả.

    Xuýt xoa lẩu bò viên chua cay  - 12

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

Nghêu lam mon trung duc he xôi lạp xưởng khoai mì Cún Khang Thịt bò xào củ đậu dia mì bò kho Võ Mạnh Lân Làm kem hoa quả Trâu chocolate nuoc mia lau ngon gốc Bồ ham cách làm nước đậu đen siro mận bắc chè đậu đỏ khoai môn Cach lam muc nuong cà ri thái sốt gà viên chuối nếp canh du du ngon Be luoi ăn cách làm bánh bao hình nhím Kim chi Cai Thao Táo hủ tíu gà ác nấu hạt sen cháo tôm thit ba chi kho trái vải rượu nếp cái tự làm lẩu hải sản rau chân vịt Bánh BO HAP kiểu chao thit bo cho be bánh trôi nhân đậu Thực phẩm tốt cach nau xoi vi rượu bia giải độc giã rượu dạ súp bí đỏ xay nhuyễn chẠTuyết Nguyễn Gà áp chảo goi ca kho canh nghêu thì là dòng clip 饺子 ngheu nuong công thức bún giò heo canh tôm cải ngọt ngọn combo càch làm bò lúc lắc lam banh sau rieng kem ngon mon an thuong ngay cach lam bap chuoi chien canh muop trung ga va gia Cach lam gio thu nau ca ri chay mochi xoai bún riêu lam bo nuong ngon bánh sinh nhật kiểu mới muc xao ca chua thom ngon Thịt lon xao banh bong lan cuon ngan nướng chảo nguyễn du miến nấu thịt heo súp cà rốt rẠgỏi đu đủ khô bò com tom ngon làm cake pops hinh canh nam trung cut boc gio công thức tart táo cua be ngu sac rau trọn chua ngọt cach lam banh su kem ngon nông cach lam da heo chien mon ngon moi ngay cach lam ca kho tuong cà ch nẠu canh nẠm thit quan tôm chiên sốt mật ong lẩu gà đen thuốc bắc Túi gỏi mực ớt chuông che do xanh bánh kem pho mát cong thuc chao luon lạnh bánh gừng noel bánh bột lọc trần cách làm kimbắp Hoc nau ăn ky tôm bánh gấc may mắn banh bot ngo cá ngừ sốt mayonnaise Xôi vị cach om bi do ngon đắk cách làm mì xào gà chè vỏ bưởi đậu xanh bông cúc nấu sâm GÃ Æ cach lam rau cu xuc xich dut lo lâu mam cung via than tai Làm bánh làm kem thit de xao cach nâu bun chay kem cã GÃƒÆ Cháo cá chép dau heo cu hanh