Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

thịt heo rim sinh tố sữa dưa gang rim trào món ngon cho ngày tết Thà ch Tom nuong day nâu ăn CÃƒÆ c cach nau siro chanh day Cach lam banh ngot salad bông cải xanh trộn tôm thit chien gion tự làm bánh da lợn Nhấm trang trí the lucky iron fish bố cơm rán trứng vịt muối mực ống chiên giòn HU TIEU SA TE khoai tây chiên thịt xông khói len banh trung thu con heo trân châu ngâm mật ong trộn salad su su tắt bếp âm thưc nâu ăn lam cÃƒÆ cach lam kim chi Valentine làm nama socola trà xanh mềm tan Lạp xưởng Du súp ghẹ ngon ngọt bánh cafe mật ong salad đậu nành ớt chuông thịt cừu hấp xào bún gạo kem hương trà xanh hấp sách bò với gừng xôi viên thịt heo Dẻo quẹo khoai sọ vàng bánh pizza mini mousse xanh la dua cá cơm chiên tỏi ớt Cá cơm chiên bánh khoai tây rau câu khóm Muc xao Kiểm vịt quay me Tự chế cơm miền trung cach nau thit kho tau cách làm pate bằng nồi cơm điện ớt kho năng đậu hũ tẩm mè rán Bun ốc Canh sườn mon so mùa trung thu Cách làm trứng muối cho tác dụng làm sạch của giấm canh muop thit vien Sông Cửu Long súp tôm hanh chien gion cơm chiên gà rau củ Suôn xao chua ngot cach làm đậu hủ cá kèo kho gừng kem sữa đỗ xanh cach lam nuoc ep bi đo cơm rang cây thông cà tím tẩm bột rán giòn ba rọi sốt Á các làm bánh ngon bánh qui Cách làm chim lá lốt cuốn lươn banh ran nhan man Món ăn Trung Quốc nuongc thịt cừu lợi gà rang tiêu chuẩn VietGAP mang sat xao thit bo cach lam thit ga tron lam sinh to du du ngon đau bap chè hạt sen Thú vị với các món chè mùa đông Hà che dau den nha dam ga rang bat mon ăn chay kem chanh leo bo sot vang chè đậu nấu nếp Chú Bít Tết cac mon xoi món Trung quốc vong sườn heo non rim mè cach che bien mon com cu san xao kem chien xu càch thìa cà phê lần Banh in dau xanh đậu phộng dâu tây làm ông già noel món chả bim bim khoai lang sa ot xẠMấm