Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

cá săc đậu trắng bua sang canh sườn non nấu dưa chuột nấu canh trứng Bắp hầm Quảng Trị Thit ba chỉ cach lam thit dong thịt heo xốt kim chi cá lăng nấu măng chua cach lam xoi chien phong thịt heo nấm rơm xào dầu hào che troi nuoc mien nam Bí ngô canh tôm đồng nuoc mam cach lam ca trung chien cách làm kem bún ốc ngon Miå³ ä¹ Trung gà chien Đặc sản cua đá xứ Quảng món bún ngon chè vải thiều hạt sen bún ốc nguội ná m Bánh hỏi thịt nướng Xoài giò canh Gà Tips Cách rửa rau sạch để loại bỏ Tết Bính Thân 2016 bút Cách làm đậu bắp ngâm giấm giòn ngon cach nau canh muop thit bam phô mai phúc bồn tử món tây tắt xao mi Cún Khang Chè đỗ xanh sương sáo Đậm đà riêu hà Quảng Ninh PHI bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc kem bánh coffee panna cotta Tom kho nấu ăn ngọn lam mi xao ngon Khoái khẩu mì Quảng trộn mì Quảng gà món Trung Trâm Phạm cách làm pudding trộn gỏi sách bò Đặc sản Quảng Bình Đẻn biển Ăn thử ốc đực Phú Yên mi quang ngon mi quang thom ngon Độc đáo khoai deo Quảng Bình làm bánh mỳ mềm Bim bim sashimi cà thuc don cho bua sang bánh gối nhân khoai mut sen mut cam deo Món Nhật mut gung canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa Ca ri Gà mut tac Bánh hỏi lòng heo chất phụ gia mut mang cau món ngon với cá chẽm thit luoc cham mam tom soda siro Hàn thực Sangria Giáng Sinh thức uống rượu vang Hội chocolate chả trứng pha nước chanh tô nhỏ chế độ mang tay xao thit công thức salad dưa bổ dưỡng cach lam cha tom ca xào bò cach lam suon chien dau phong nau chao cua ca ri heo mem beo cach nau xoi dua mit mojito chua ngọt Tạ nữ giám đốc Và bảo vệ Đậu bắp càng ăn càng khỏe mật ong giả mứt dứa khoanh Xoi vi chuoi lựa mắm cái thịt gà nướng sốt hosin mut gung thom ngon mut tac ngon sườn rim mắm ẬU Bún xu hướng cỗ cúng chiều 30 Tết cach lam mut dua nen Phớ bò ca bong lau ba roi kho đâu khuôn pha trà đào cach lam thit luoc despicable me 2 2013 cach nau chao ca hoi lam chocolate truffer ngon me com heo nuong