Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

Ga kho bầu nấu canh cua cháo sườn bí đỏ bánh flan mềm béo rau cu tron trộn salad hoa quả bánh trâng muc nhung giam chao lươn ép nho cach lam chao quả dừa bánh khoai mì món nẠm giấm Các món xôi ngon ca nuc kho mia ngon bá nh cơm chiên ga quay gà chien nuoc mam làm bánh nếp dua cà he dÃ Æ n làm cơm rang bUn đá viên hương cà phê CAC Mon Lau Ngon Cach Lam Bi Cuon Chay d㪠rau lang xao gan bo ham dua cai chua An Dương Vương ô mai canh cu cai thom ngon thoi trang Nghệ thuật trang trí đĩa thức ăn canh nau trai thom vá chanh sen nhồi thịt xôi ngon Nau an mì ống cách làm thịt lợn xào ngô bắp cải cuộn moc nau phở trộn thịt bò Troi chế biến mì tôm goi banh u khoai tay nuong gà rút xương gà ham Sươgn sâm cach lam ca com chien gion Mon an vat mẹo luộc bắp ngon mini ga vien chien lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm cach lam luon nuong la dua tôm sốt xoài mayonnaise Hà Ly 1 cách làm nam bộ thach pho mai chao vit mi y xao lau Măng Là A kho mắm ruốc canh đậu hủ Hanh tay cá chiên giòn mon sot rau cu ngon Cà ri gà muc xao rau cu cach lam rau cau flan lam banh trung cơm cơm trộn khoai tây cha ca tram ga chien sot chua ngot 峄恈 canh ngon áo Snack Thịt lợn xào kem dừa với chanh thịt heo nấu cam cach lam mon banh máy xay thịt Mâm ngũ quả bày gì lam vit hap DAU ca ngu món ăn dưỡng nhan sắc lam mẻ Ngô Gia Tự nấu kim chi ngày valentine mon banh con so Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt mon che trai cay ngon Tôm xào trà trái cây mực xào cà chua Thit ba chi nuong cac mon goi ngon Làm kim chi Bánh trung thu rau câu canh ga chien sau rieng mi ong Cà basa sấu ngâm cari cá sốt mì ý món ăn vặt ngon công thức bánh chuối chiên giòn bo tai me banh flan dua