Trời lạnh hơn bởi những cơn mưa lất phất, chị em hãy nấu những món chè nóng cho cả nhà nhé.
Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông

Chè đỗ đen

Nguyên liệu gồm có:

- Đỗ đen

- Đường

- Bột năng hoặc bột sắn

- Baking soda

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 1   Cách chế biến:

- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).

- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. giảm bớt lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ thấm đường.

- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt lửa.

Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.

Chè vừng đen

Nguyên liệu gồm có:

- Vừng đen: 100 gr

- Bột sắn dây: 50 gr

- Đường: 150 gr

- Nước: 800 ml

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 2   Cách chế biến:   - Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm

- Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.

- Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước.

- Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 3    Trước khi tắt lửa chúng ta thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng của chúng ta thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.   Chè ngô cốm

Nguyên liệu gồm có:

- Ngô ngọt

- Cốm tươi hoặc cốm khô

- Bột bắp

- đường cát trắng

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 4   Cách chế biến:

- Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.

- Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao xắt mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.

Xuýt xoa 3 món chè nóng đầu đông 5   

- Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.

- Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

soda gừng cối xay Baking vừng đen

rim sườn heo với nước mắm nấu chè bà ba cach lam ca ri hai san khoai bacon cuon bo bánh mít Thach dua trai cay món ăn nhanh món rau xào tỏi mứt dừa nạo làm rau câu hạt chia tại nhà ca bung tôm chiên bún cach lam chan ga bún nước ép lựu chua ngọt Thơm ngon bánh đập thịt nướng phố mẹo hay vào bếp bien bánh phô mai khế phô mai cach lam long tẩm bột cach kho ca chep ngon nau hu tieu mi chay xôi ngũ sắc Món ngon sinh tố bơ cà pháo cá ngừ chiên giòn cách làm thiệp sinh to trai cay ngon bắp rán dừa gà chiên xù Đậu hủ chiên cách làm bánh quy mứt trái cây Cá nướng món ngó sen salad đậu nành ớt chuông ngao xảo tỏi Hải Anh vỏ đậu xanh nước chấm kiểu thái gỏi tôm rau muống Mẹ bầu và những thực phẩm nên tránh cookies nhân mứt hình tam giác lam banh mi cuon xuc xich công thức bánh purin bánh kem valentine bữa cơm mùa hè đơn giản pho quan dâu tây Bánh quy phủ kem dâu tây cá cơm sốt me Mut me pha cocktail salty dog bo than trung chien xôi gấc om cá diêu hồng với dưa cải à chè đỗ đen sá ng Dau hu hap sushi hoang cung nhat ban kho bo các món salad dau hu tu xuyen GIÒ bánh bơ Bánh bơ sầu riêng mắc mật kem pho mai ngon Lu峄檆 me đen nom chan ga ga xao cu sen ngon bánh hẹ giòn thơm dồi mực ống tươi hấp nước mắm chấm nem sò điệp sốt hải sản sinh tố khoai môn sữa tự may váy Đậu sốt thịt băm bố đu đủ xanh 8 mẹo nấu ăn siêu nhanh mà vẫn ngon Gio heo ham thuoc bac nấu thạch dừa đậu đỏ cach nau che ba ba bun thai cách làm hoa vải cÃm Thit côt let chiên Ngá Chung cach lam bot nem tu thit hoẠt Suon chua ngọt cách làm món hành phi cách làm chân gà ngâm sả ớt nước chấm tôm món ốc mới lạ salad trứng trộn bắp cải xa lach xoong tron tom ngon nước chấm gà luộc tu lam kem chuoi Xoi mit lam chuoi nep nuong d pha chế cocktail chanh mật ong món trứng cuộn đậu phụ kho thịt ba chỉ trà xnah Tuong ngọt mực sữa sốt me mang cut sandwich nướng đậu phộng an choi cách làm ruốc trứng cá com tron