Xôi là món ăn sáng ngon dể làm lại chắc bụng, rất thích hợp để có thể tiết kiệm “chi phí” nhưng vẫn đảm bảo một buổi sáng tươm tất đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như rất hấp dẫn cho ngày mới. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu 3 loại xôi phổ biến là xôi đậu phộng, xôi bắp và xôi hạt sen nhé.

Cách nấu xôi đậu phộng (xôi lạc) ngon ơi là ngon

Nguyên liệu cần có:

• 300gr nếp bắc
• 100gr đậu phộng
• 100 g lạc sống và 50 g vừng để làm muối vừng
• Muối
• Xôi đậu phộng ăn kèm muối vừng hay chút ruốc là món ăn sáng thơm ngon lại dễ làm.

Các bước thực hiện

• Gạo nếp ngâm qua đêm, khoảng 6 tiếng

• Lạc ngâm sơ khoảng 20 phút.

• rửa thật sạch lạc, cho vào nồi luộc đến khi lạc chín mềm.

• Gạo nếp vo sạch, trộn với ít muối. Cho lạc vào trộn thật đều cùng nếp.
• Bắc nồi hấp lên đổ nếp và đậu vào hấp.Khi xôi chín tới, rưới vào xôi ít dầu hành, đảo nhẹ nhàng.
• Bày xôi ra dĩa ăn kèm với muối lạc, vừng.

Cách làm xôi bắp ngọt bùi thật nhanh cho bữa sáng

Nguyên liệu cần có:

• Nếp bắc: 1 kg
• Bắp Mỹ: 4 trái
• Dừa nạo: 300 g
• Lá dứa
• Muối
• Hạt nêm
• Hành phi

Các bước thực hiện

• Nếp vo sạch, ngâm trong nước có cho 1 muỗng cà phê muối khoảng 4 giờ, vớt ra để thật ráo nước.
• Bắp Mỹ chọn bắp lớn, vàng, nở hạt, bào mỏng. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Lá dứa rửa thật sạch
• trộn thật đều nếp và bắp, cho vào xửng hấp (nồi nước dưới xửng cho lá dứa và cùi bắp vào cho thơm), hấp 15 phút cho nếp nở
• Cho nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp, nêm một ít muối và hạt nêm nấu lửa nhỏ đến khi hơi sánh lại. Rưới từ từ nước dừa vào xôi, trộn thật đều, tiếp tục hấp cho nước dừa thấm vào nếp.
• Cho xôi ra đĩa, rắc hành phi lên, dùng kèm muối vừng hoặc gà chiên đều ngon.

Cách nấu xôi hạt sen thanh mát

Nguyên liệu cần có:

• Nếp: 1 lon
• Hạt sen: 100 gr
• Chà bông
• Trứng cút:10 quả
• Muối
• Mỡ hành
• Hành tím
• dầu chiên

Các bước thực hiện

Bước thứ nhất(1)

• Nếp vo sạch, hạt sen khô rửa thật sạch với nước
• Nấu hạt sen trước bằng nồi cơm điện với 1 chút muối.
• Hạt sen nấu khoảng 5-8’ rồi cho nếp vào nấu chung, xới đều. Canh sao cho nước sâm sấp mặt nếp, nhiều nước sẽ bị nhão.

Bước thứ hai(2)

• Trong lúc nấu xôi bằng nồi cơm điện, bắt chảo dầu, dầu sôi cho hành tím vào phi vàng thơm.
• Trút hành tím ra chén.
• Xôi cạn nước, chín mềm thì cho dầu vừa phi hành vào đảo đều với xôi.
• Xôi chín ép vào khuôn hoa hoặc ép vào chén.

Bước thứ ba(3)

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.
• Xếp trứng cút, chà bông lên mặt xôi. Rưới mỡ hành và rắc hành phi lên trên cùng.
• Trang trí thêm [nếu thích]

Hướng dẫn cách làm muối mè (muối vừng) ngon ăn chung với các loại xôi

• Lượn qua các chợ thì đại đa số chợ nào cũng có quầy hàng gồm: dưa muối, cà muối, lạc rang muối, muối vừng đóng gói… Nói thật là tớ không chuộng lắm các hàng bán sẵn này giản đơn vì ngoài đường thì bụi bặm xe cộ qua lại nhưng không có lấy một tấm vải để che sản phẩm lại – mà che thì còn nhìn thấy gì mà mua cơ chứ.
• Món muối mè (muối vừng) ban đầu mình cũng không nghiện lắm nhưng rồi giờ không ăn không chịu được. Nói vậy các mẹ đừng cho là tớ kham khổ quá nhưng hãy hiểu cho nỗi lòng của những người mập như tớ. Nhưng các mẹ phải thừa nhận là muối vừng có lợi ra trò nhé: tớ không bao giờ bị chứng táo bón hành hạ, da dẻ tớ lúc nào cũng hồng hào sau một thời gian kiên trì mỗi bữa 1 muỗng muối vừng ăn lẫn với cơm. Thêm nữa mẹ nào mới sinh con mà chịu khó ăn vừng thì nguồn sữa rất tốt. Điều này cũng đáng tự hào các mẹ nhỉ?
• Gọi là chia sẻ cách nấu nướng thì món của tớ lại giản đơn lắm: Tớ chọn món muối vừng (hay còn gọi muối mè) để giới thiệu cho các mẹ.
• Chọn vừng đen hoặc vừng vàng tùy vào khẩu vị của từng người. Mình thì chiến cả 2 loại thay đổi nhau. Vừng bán hầu hết ở các hàng khô, các mẹ chỉ nên mua 1-2 lạng về làm thôi. Ăn hết thì lại làm tiếp để cho vừng được giòn, khô, bùi.

Có 2 thiết kế cho món muối vừng:

Muối vừng với đậu phộng (lạc):

• Đậu phộng (lạc), vừng bạn mang rang giòn, ủ vào tờ báo, sau 15 phút thì lấy tay trà hết vỏ bỏ đi.
• nấu nóng chảo, bỏ một ít muối vừa đủ vào rang cho muối khô
• Cho lạc vào cối giã trước bỏ ra một cái bát
• Cho vừng vào giã sau
• Trộn 3 loại: Lạc, vừng đã giã và muối vào
• Bỏ lọ đậy kín dùng dần.

Muối vừng: Chỉ khác mỗi công đoạn là bạn không rang lạc cho vào thôi.

• Món vừng này các mẹ dùng với cơm nóng, cơm cháy, cơm nắm, cho vào cháo cho con hay vừng rang lên để trộn vào sa lát thì quá ngon mà rất bùi.
• Tớ khoe món muối vừng nhà tớ đây:

Cách nấu các loại xôi đậu phộng xôi bắp xôi hạt sen thơm dẻo thật nhanh cho buổi sáng ngon miệng trên đây thật nhanh và dễ dàng đúng không nào! Hãy tham khảo và thực hiện theo nhé! Mong các bạn có buổi sáng thơm ngon với các món xôi ngon nhé!