Cách nấu xôi xéo rất giản đơn mà an toàn vệ sinh. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách nấu xôi xéo béo ngậy thơm ngon...
Cách nấu xôi xéo béo ngậy thơm ngon chồng con khen hết lời

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món xôi xéo thơm ngon này bạn nên thưởng thức vào bữa sáng sẽ no rất lâu.

Gạo nếp: 200 gam

Đỗ xanh: 100 gam

Vài củ hành khô.

Thịt thăn heo: 100 gam

Bột nghệ.

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, ngâm với 1 chút xíu muối và ½ (một phần hai) thìa cafe bột nghệ. Ngâm khoảng 8 tiếng là được. Nếu sáng hôm sau định làm món này cho cả nhà thì chuẩn bị sẵn trước từ tối nha.

Đỗ xanh loại đã cà vỏ đem ngâm từ 3- 5 giờ cho hạt đỗ nở mềm.

Hành khô bóc vỏ, thái lát dày

Thịt heo thái miếng, đem trần qua nước sôi rồi luộc chín. Ướp thịt với 2 thìa cafe nước mắm để khoảng 20 phút.

Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Sau đó cho thịt vào nồi rang cho săn lại rồi đem dã nát thành sợi. Cho thịt vào nồi vừa rang. Đảo đều tay, lửa nhỏ đến khi ruốc khô lại là được.

Đỗ xanh sau khi ngâm trộn vơi một ít muối rồi đem hấp hoặc nấu chín. Sau đó để nguội, giã nát, nắm chặt lại thành một nắm tròn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm đến khi ngả màu vàng là tắt lửa luôn. Không đợi đến khi hành có màu vàng đậm mới tắt thì sẽ dễ cháy. Sau đó, dùng phớ vớt hành ra cho ráo dầu.

Gạo sau khi ngâm đem đồ chín. Cách đồ xôi giống như cách làm xôi gấc mà mình đã chia sẻ. Sau đó múc xôi ra bát, thái vài lát đỗ mỏng lên trên, rưới hành phi, rốc và một ít mỡ hành lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- Gạo nếp 300gram

- Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram

- Hành khô hoặc hành tím3-5củ to

- Da gà & mỡ gà

- Bột nghệ, muối

Cách làm:

- Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ.

- Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều.

- Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.

- Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn. Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều.

- Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống).

Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát.

-  Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xổi Bí quyết chọn cá và hải sản tươi ngon nấu chè đậu xanh Chanh muoi vỏ cam 沙拉 cá cá ngừ cá ngừ đại dương lườn 6 lưu ý khi làm Cocktail chả giò cá Nga Nguyễn bắp bò kho sả gừng Đậm đà thịt sốt dâu tây sườn dừa bánh cookie mưt Trường làm đậu hủ cà Cà tím hấp chấm nước mắm gừng cut khia nau an ngon Trứng Bữa Tiệc Giải Nhiệt Vịt Đoàn Xuân Mứt hoa atisô đỏ Đường phèn thực đơn món ngon chè đậu xanh đánh chè đậu xanh xanh Tuyết Nguyễn Thịt gà băm rang húng mon nuoc xi quách chè đậu xanh đánh chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm thực đơn nghỉ lễ tia hoa xoai ngam chua banh tart tao trứng rán cach lam rau cu kho thap cam mướp hương xào cật lợn dễ thương muffin chuối bao tu heo gà sốt tương 5 loại hạt có tác dụng chống lão hóa chá n mực hấp ruột hu tieu tron bi do bánh ngải ngon cá tầm nướng muối ớt Chà Chàng trai kỳ công phục dựng bánh rán mª Chàng trai kỳ công phục dựng bánh rán bánh đúc nhân thịt lam banh bong lan trung muoi pha trà Mi xao cong thuc List Cơm XÃo bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc Quýt salad kiểu thái cháo ăn dặm canh thịt bò sua bap thom chảo cát vàng chè sen nha đam đường phèn chè xứ huế sup mi thit bo sáo canh ga kho nam Hủ Tiếu Hảo 5 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe sot kem bot khoai tay tu lam mut bi do salad trộn dầu giấm Giỗ gà cay m㪠Cải chua heo khìa nóng hổi thạch long nhãn Cá nâu bao tử nấu hoa hồi hoa hồi hầm bao tử hoa hồi nấu dạ dày phá lấu ngũ vị hương nấu dạ dày ngũ vị hương ngũ vị hương nấu bao tử dạ dày heo hầm thuốc bắc xà lách trộn cách trộn salad ngon rau trọn chua ngọt Chén salad rau trộn dầu giấm salad tổng hợp trộn dầu giấm Tôm xào nấm kim Ăn sao cho gan khỏe sốt cay sa lát dầu dấm Cách làm củ cải trắng muối chua Mon bun cach nau ca chep om dua món ăn kiểu ấn Món Hấp Món bánh chè hạt sen xao muc Tuyết Nguyễn Chè dứa mít ngọt thơm cah lam luoi heo khia xi dau khoai mon ngon voi mien gia vị la lot xà lách trộn giấm video dạy nấu Ăn salad trộn chua ngọt cach lam thit heo ngâm nươc măm