Cách nấu xôi xéo rất giản đơn mà an toàn vệ sinh. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách nấu xôi xéo béo ngậy thơm ngon...
Cách nấu xôi xéo béo ngậy thơm ngon chồng con khen hết lời

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món xôi xéo thơm ngon này bạn nên thưởng thức vào bữa sáng sẽ no rất lâu.

Gạo nếp: 200 gam

Đỗ xanh: 100 gam

Vài củ hành khô.

Thịt thăn heo: 100 gam

Bột nghệ.

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, ngâm với 1 chút xíu muối và ½ (một phần hai) thìa cafe bột nghệ. Ngâm khoảng 8 tiếng là được. Nếu sáng hôm sau định làm món này cho cả nhà thì chuẩn bị sẵn trước từ tối nha.

Đỗ xanh loại đã cà vỏ đem ngâm từ 3- 5 giờ cho hạt đỗ nở mềm.

Hành khô bóc vỏ, thái lát dày

Thịt heo thái miếng, đem trần qua nước sôi rồi luộc chín. Ướp thịt với 2 thìa cafe nước mắm để khoảng 20 phút.

Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Sau đó cho thịt vào nồi rang cho săn lại rồi đem dã nát thành sợi. Cho thịt vào nồi vừa rang. Đảo đều tay, lửa nhỏ đến khi ruốc khô lại là được.

Đỗ xanh sau khi ngâm trộn vơi một ít muối rồi đem hấp hoặc nấu chín. Sau đó để nguội, giã nát, nắm chặt lại thành một nắm tròn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm đến khi ngả màu vàng là tắt lửa luôn. Không đợi đến khi hành có màu vàng đậm mới tắt thì sẽ dễ cháy. Sau đó, dùng phớ vớt hành ra cho ráo dầu.

Gạo sau khi ngâm đem đồ chín. Cách đồ xôi giống như cách làm xôi gấc mà mình đã chia sẻ. Sau đó múc xôi ra bát, thái vài lát đỗ mỏng lên trên, rưới hành phi, rốc và một ít mỡ hành lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- Gạo nếp 300gram

- Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram

- Hành khô hoặc hành tím3-5củ to

- Da gà & mỡ gà

- Bột nghệ, muối

Cách làm:

- Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ.

- Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều.

- Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.

- Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn. Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều.

- Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống).

Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát.

-  Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam ga om Bánh chuối hấp Toi ngam dam cách ướp thịt bò kho cha ca 7 món quà vặt buổi chiều ngon mê ly Canh ga cách làm bún xào thịt bó gỏi bưởi cha gio trai cay ngon đậu phụ tứ xuyên Chưa chiều làm mứt tắc cach lam banh mi bo toi ngon tau má t du du ham đặc sản miền bắc nom rau muong cach lam cha com ha noi Trai Nấm tuyết ª Lỗ tai heo бm Lau cua ng Bi dau xanh mon suon kho tau Canh bầu kem dau ChÃ Æ ngon CÃƒÆ Kho cha ca nhoi ot rim ca dieu hong cari cÃƒÆ thực đơn ngon cocktail cà chua khoai ngao cà ri cach lam banh bao chien dau tay va caramel che ba cot ngon kem chiên xù f5 đồ cũ khoai tây bọc chả gà viên chiên xù quán bún ngon ở Hà Nội công thức kem đặc sản Hội An bánh bao nhân thịt BBQ nau sua bap thom ngon cá bống kho tương đậu phụ xốt tôm cach lam goi mang tuoi f5 giày cũ trộn salad đậu phộng Cháo bầu cá lóc nộm chân gà rút xuơng Các món chè ngon mi vit tiem chay banh mochi banh dau quần jeans phải gà nướng phết mật ong Banh bao trung sua cach lam kem ky hải sản hấp sả chanh cách nấu xôi khoai mỡ cach lam ngao xao sa ot nấu món hàn quốc công thức thịt viên sinh to tra sua cherry Sò điệp nướng mỡ hành cha ca boc sa ngon cơm couscous tự chế cơm gà nước dừa bun cuon trứng rán củ cải mì ý làm bánh giò sinh tố xoài và dưa hấu xôi đỗ Muoi chua sua bap thom phụ kiện cho phái đẹp cach lam pa te gan sôi cach lam kem nghêu hấp rau củ sữa chua dẻo handmade ca basa nuong Món ăn khi đi dã ngoại tự may túi cach lam ruoc tom ngon gối tựa lưng sandwich kẹp hải sản cach lam chao Phở tái cach che bien pasta đùi gà nướng sa tế hanh tây ba chỉ kho củ cải mặn trung cuon rong bien suon ram me ngon canh trai nẠu bẠu hanh tay latte xúc xích uc ga chien xu ngon quẠy chiên xù công thức kem trái bơ mocktail dễ làm món lẩu cách lam banh ít nhan dúa cha gio kiwi văn bầu hấp cá