Món xôi xéo thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn ấm lòng hơn trong những ngày đông lạnh. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé.,Cách nấu xôi xéo "ăn...
Cách nấu xôi xéo "ăn 1 muốn 10" cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Xôi xéo là món ăn sáng nhiều người yêu thích.

- Gạo nếp: 300gr

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr; Bột nghệ: 1 thìa cà phê đầy; Hành khô: 5-6 củ

- Giò lụa: 200gr; mỡ gà: 1 thìa ăn phở; đường: 1,5 thìa cà phê; muối: 1thìa cà phê; bột canh: 1 thìa cà phê

- Dưa chuột: 1 quả

- Chanh, rau mùi, ớt, tỏi

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Gạo ngâm nước qua đêm cho gạo ngậm no nước và mềm. Sau đó đem đãi sạch, để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Đậu xanh cũng làm tương tự như ngâm và đãi gạo.

Bước thứ ba(3): Trộn đậu xanh với ½ thìa cà phê bột canh rồi cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi là đậu chín (dùng 2 đầu ngón tay miết thử nếu hạt đậu nhuyễn bở tơi là được).

Bước thứ tư(4): trộn thật đều bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường với gạo nếp. Cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước thứ năm(5): Trong lúc hấp gạo thì đem đậu xanh giã nát, nắm thành từng nắm tròn.

Bước thứ sáu(6): Hành khô bóc bỏ vỏ, thái lắt mỏng, thả vào chảo dầu nóng, dùng đũa đảo đều khi hành ngả màu vàng thì vớt ra (hành khi nguội sẽ sậm màu hơn và giòn).

Bước thứ bảy(7): Dưa chuột và rau mùi ngâm rửa thật sạch. Dưa chuột thái lát chéo mỏng, trộn với 1 thìa cà phê đường, để khoảng 10 phút rồi trộn tiếp với ½  thìa cà phê bột canh, ½ thìa nước cốt chanh. Sau đó trộn tỏi băm và ớt thái lát vào. Trước khi ăn thì mới trộn cùng rau mùi thái nhỏ.

Bước thứ tám(8): Khi xôi chín thì rưới mỡ gà vào, trộn thật đều, hấp xôi thêm 5 phút nữa.

Bới xôi ra từng bát, dùng dao thái đậu xanh lên trên xôi, rắc hành phi lên trên cùng. Khi ăn thì ăn chung xôi cùng giò lụa và dưa góp.  
Cách 2

Nguyên liệu:

me
Xôi xéo chế biến rất giản đơn.

- Gạo nếp 300gram

- Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram

- Hành khô hoặc hành tím3-5củ to

- Da gà & mỡ gà

- Bột nghệ, muối

Cách làm:

- Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ.

- Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều.

- Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.

- Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn.

Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều.

- Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống).

Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát.

-  Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún riêu tôm Banh Bot loc canh bi xanh nau tom bánh hình cá cach lam cha dau Bánh mì thức uống giải nhiệt cách làm bánh mỳ Ngô Tinh cha com nuong rẠkem trà xanh trà xanh matcha món ngọt xoi bap canh bà Xá xíu xoi vi Ot chuong An Sang Khoai mon bánh chưng ăn Món Trung mướp hương xào boˋ kho Sốt quất độc đáo tăng vị đậm đà lá chanh trộn thịt xÃÆo sốt trộn salad Cách làm pate chay Những món cơm nổi tiếng ở châu Á Cao lầu Cách làm tôm canh GÃƒÆ món nộm dễ ăn trà xanh mon cha khoa kem trà xanh mì trộn chay Cà kho Món hầm cach nau che du du hen hÃƒÆ nh cÃ Æ Banh mi Thịt nướng ung thư phòng bệnh thực phẩm kiêng Thạch rau câu ngọt mát ngõ Phương Mai Làm bánh Mon nhi Thach rau cau Miến xào Banh mi nướng cay bê xào sả ớt Lam Giang Cà phê Chả Xup Món ăn chay Cách làm bánh khoai mì Món Chiên Banh chocolate chiffon cách làm trứng chiên ốc mỡ xào sa tế bếp kem tra canh bap cai cuon bánh mì kẹp thịt gà Canh bÃƒÆ cach lam snack bi ngoi Che dau xanh danh canh moc nau mang ngon công thức cà tím chiên Mon Au siro chanh tây banh hap ngon các cách pha nước chấm Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày chè bạc hà Ä n chay hoc nau an mon an la canh bac ha lÃƒÆ chanh xôi dứa bánh bột lọc tôm bột năng món Huế Suon Ham chất phụ gia Già ămthưc lá lốt cuốn thịt Ngon như cua biển mùa không trăng Nem chua Tỉa salad gà cong thuc lam banh xeo sốt vang Nau an Ngon May vá trái hồng chống ung thư chuyển hóa chả cốm cốm tươi Hà Nội Hà Ly Tuyết Nguyễn Canh sườn nấu chua Bangkok thành phố của những tín đồ ăn mi xao chay Quỳnh Nga Xôi chiên phồng NAU sua chua hoa qua Thịt bo nướng Bánh Ngọt doi truong xao nghe cach lam hau chien cach nau lau bo vien lam banh kem Dạ dày Heo Ram bắp món ăn bình dị của người dân quả khâu felt 3 món ăn ngon từ cầu gai huong dan lam xoai lac canh rau củ na