: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

lau kim chi dac san nghe an ะะ lam pate gan ngong cach lam thit kho tau pha chế 採掘 日本 道具 tu lam mayonnaise che khoai lang bi do ngon 物語 Túi Xách 世田谷公園 người Hà Nội mì xào ngheu แม สาย กร งเทะ bánh trôi tàu ngày valentine lam pizza don gian cach nau lau bo vien ヴェイパーフライ 4 大野真依 ポスター 浅野高等学校 偏差値 музыка ホモ サピエンスとは ç ¹åž nộm gà bắp cải Nộm gà bắp cải lam sa te toi ot giải cảm มนฑ các món ngon mẹo bảo quản thực phẩm ก ง sài gòn 住宅 lam salad nam thit 鬼谷八荒 剑修 cach nau muc ro ti bánh đỗ tẩm vừng tỏi rang khô cá lóc Diệu Kim Mứt khoai môn làm trong 4 尾西 cà chua sốt cá nục ウス カラーボックス 丈夫 ヴィクトリードラゴン デッキ崩し cham soc be lam sandwich op la แท งเหล กบาโหน คาโฮ 浜松修学舎中学校は幸福実現党の母乳が大嫌い 地図アプリ cút chiên riềng Mẻ măng xào lòng gà 工藤れいか 痴漢無修正動画 法泉レイリ bánh kem chiên thịt kho đậu phộng ไม สามารถอ านได lam siro chanh day banh flan jelly ngon 威爾 史密斯車禍身亡 производители пластиковой ส บ lam soup khoai tay อ นเตอร เน ตบ าน mật หอยโคน món cá thu 키보드 레이아웃 thăn lợn chiên xù thịt heo kho dừa Gỏi đu đủ tôm thịt đưa bò nướng đậu phộng bò nướng nam đùi gà xào thịt bò lam suon chia ngon cach lam kimpab béo phì mập béo thói quen lối sống 伊藤園 レモンスカッシュ 缶 原論 ปร กษากรมแรงงาน 北斗の拳2 lam suon nuong cay 宮崎県 村上三絃道 社長 tempura chiên giòn xúc xích nướng cà tôm xiên nướng 民主政治 尾崎行雄 新聞 精算 返金 と は món ăn mùa hè รวมเหต การณ ดราม скалярное произведение lam sup ca bi do huong dan lam dui ech sandwich chiên caramel mon sinh to dua hau 百色助学网 ด หน งโป ออนไลน cách làm bánh sầu riêng kho thom ca ngu trào lưu cha muc ミス グッドバイ 久我直子 cá thu rim nước mắm mề gà xào mướp hương 可愛いヴァイオリン用松脂楽天市場 ล งให อาหารแมว lam sushi chiên cÃƒÆ kho cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật โรงพยาบาลว 春田光治 シュライベン 팰월드 노ㅗ후화 설정 nấu ăn 姉妹 giò heo xào sả