: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

chao thom ngon ว วชอบก นยอดกระถ sinh tố vải 医療 pha trà sữa 익스퍼트 뜻 大東文化 大学 偏差値 nang Cho 専従者 雇用契約 パイロット フリクションスタンプ 岩谷マテリアル 久石譲 韓国の反応 马来西亚男生洗发水锁水 trạng cha lua kho tuong ngon mot スペイン語 映画 ラブストーリー cach lam cha oc mam gung დაამარცხე დიაბეტი ウォーターガン 洗浄 みかんどりボール これはゾンビですか はい 壁掛け鏡 테팔 티타늄 엑셀런스 인덕션 ごま ロイヤルサルート21年 サイバイマン だいしゅきホールド Thịt Heo kho 唯我独神01 小林製薬 糸ようじ amazon 机敏的士兵 炉石 日産 ハイキャスとは โควงห าง コワ 幸せな方の椅子 meホールディングス やばい ヴァンヴェール尾道 知足安分 石田梅岩 บ ตรประรชาชนช อ اداة ai مجانية じょっぴん 津島家 現在 株式会社スビール 億 フリー素材 探偵事務所 Mùa hè chè khoai malaysia アルゴノート社 cà bung ใบสม ครงาน กายส กข gà xiên sốt chanh chát rau muống Vừng ヘアモア詰め替え用オンラインショップ thịt bò xào rau รถไฟนครศร ธรรมราช 白髪ねぎスライサー ハシゴ 小型 折り畳み 2段 上喜元 しぼりたて аёЈ 아파트 전열교환기 로아 엘릭서 정련 수급처 หอพ ก ธรรมศาสตร コーチコラボスヌーピー財布 ハロウィルナス 杜淳甘婷婷床戏片段 ハートフォード 介護保険料 大學留學申請 chẠquẠ사교성 高須産業 床下換気扇 Прилавок для столовых tôm sốt tỏi ダイヤル式南京錠 ยางาม ไลท 東京障害者職業センター多摩支所 May và チャイニーズ ゴースト ストーリー trẠi xoi gio パネルラック amazon การลดราคาในอ เบย THE 顏文字 繋ぐ 漢字 よくわかる学校教育心理学 Tam thất 1000円洋菓子 お試し 貸借銘柄 非貸借銘柄 cá chuối kho Chan gà Trung Quốc 天皇の祖先が天照大神 khổ タイヤエアーバルブ Trứng cá hồi luộc dâu do uong ban se thich me gỏi gà kiểu mới Hà Ly ガラスの森美術館 お土産 coc non ngam แก ไขอย างไร โครงงาน trái cây 核潛艇散熱 タイガーステンレス製魔法瓶 モフサンドサンリオガチャガチャ Mứt tết ะร ะฟหา BI rau sup lo スポンジ 接着 四国 自衛隊 นาเกล ออเมร กาใต ประก นส ขภาพเจ 如龙 网剧 การเป ดร บจำนำ 風呂水 散水 ポンプ nau ca qua