: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cach lam mien ngan Lợi cach lam mien tron かわいいだけじゃダメですか Tuần lễ ẩm thực Thái Lan ว ศวกรแท นข ดเจาะน やる気スイッチ故障中tシャツ アアマゾンプライム イギリスの旗 cach lam mon chien bánh quy ca cao cach lam mouse dau lam banh su que ngon 新定額法 償却率 语言沟通包括 bánh cafe 淡い緑のリンゴが書いてある柔軟剤 ジョンルーサー 吹き替え カレールー 業務用 ビギ canh chua chả cá dọc mùng canh sườn củ sen cach lam muc chien 崩鐵 一條龍 bò xào thanh long 小屋裏収納 面積 món cá thu bún bò cay Béo bùi xôi trứng kiến cach lam muc nuong 文具店道歉 Những bí quyết đơn giản từ nguyên món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu Ä a hành tây ngâm ビオラル有機国産米使用 甘酒 東京 banh chocolate kep trai cay 創彩少女庭園 結城まどか 夏服 テープ剥がし剤 ドライブレコーダー cach lam muoi tieu Cach Lam XI Muoi くノ一熟女 加藤ツバキ ナイフ 砥石 おすすめ flan trà xanh 狗狗 魚肉白肉 mon banh bong lan 冷凍庫用バスケットコストコ 通販 cách làm bánh bao trà xanh еұұе 画数 雀 trai cay bánh su cach lam muoi vung 미드라인 성형외과 디시 kính râm 株 ラックハウジング門真西店 ИМПРЕСУМ 实木板 hau sua nuong mo hanh ดอกเบ ยเง นฝาก ca chim rim gung toi ngon 政令市 局長 平和担当 黑鮑女 cach lam mut chanh ca sĩ Thanh Lam trứng đúc thịt Nâu cách gấp hộp quà อาการเเนวเย นเ ามา 엘든링 단석8 방울 デジタルスピードメーター バイク cang cua sa ot ngon cach lam nam chien XOI KHUC パナソニック ポール取付用 カメラ ga ham ngai cuu ตารางเร ยน ราม Nếu lam banh brownies nhan dua cach lam nem khoai 薬剤部 入職試験問題 回答 พ นส เบรครถยนต mon banh canh ghe ë banh la thom ngon カーテン カラー nuoc giam tao giai doc เอกสารเคลมประก cach lam nem nuong sinh tố rau má ngon アマゾン 一級建築施工管理 thịt đùi 황세휘 会社 登録番号 検索 xôi xéo dẻo 曹幹 cach lam nem phung Nước cam tôm xào rau Mít bánh muffin sô cô la bo xao xoai xanh cach lam nem thinh cà chien ไก ชนน ำหน ก บอลก น ro ว ธ ท า โรงเร อน cach lam ga roti ว ธ ด ประว ต แชท xôi cốm dẹp 天津甘栗 Ø Ø¹Ø Ø cach lam ngheu hap メンズ ロンtに合うネックレス chim cút nướng 岳母湾花园 死にたい夜にかぎって cach lam ngo chien cocktail nuoc ep thom lam banh troi nuoc 필통 Bánh nướng тест кто твой муж из гарри บทสวดมนต ไหว พระว กลางถนนเทอดดำร mắm ba khía 보배드림 兎 我 kho qua nhoi sot xi muoi cach lam nui chien 文鎮 làm bánh giò như thế nào Làm bánh giò แพนไ