: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

an choi テーブルソー chả cá viên レンタルビデオ店 春日詩帆 rong sun de lam 医師国家試験 90回 Nhò cuốn 弾性研磨剤 cach lam banh nhung ケルヒャー 飛び散り防止 自作 Kem chiên banh muffin pho mai ニューヨークヤンキース キャップ trứng Trung Quốc 钩织教 樱桃 牛奶 ตรอก ヘンタイプリズン 特典 sanngurasu 介護保険法 法改正 社労士 thịt chuột ジャーナリスト 資格 thit kho trưng 뱀파이어 서바이벌 푸른초원에서 làm bánh dừa 寝不足 頭がふわふわする cach lam banh nuong giày Bún mắm mỗi vùng một vẻ ngon miệng 採掘 日本 道具 Cách nau che 伸縮式はしご フック付 Tráºi nấu bún おくすり 菓子 cach lam banh pizza cà phê trứng sữa น กแสดงใน เดอะ エヴァンゲリオン初号機をつくる Món Xào bánh mỳ kẹp Giò 旭川英語クラブ アレクサ 高音 ví cầm tay Chân giò heo trung ga cuon trung ca hoi ngon お守り 気 dua cai chua xao long 峄恈 banh thit Thit kho tiêu mon chao ngon プレイズ ワーシップ cach lam banh trang mức hấp gừng lam banh bo làm bánh đúc che bien mi tom vả 乃木坂 花山薫 フィスラー 圧力鍋 使い方 友達のお母さん リベロスタイル レビュー การต อมอเตอร บ あらほー男の異世界通販 bành mì chiên 少額資産の特例 使わない Tuyết thịt xào cải chua แท งเหล กบาโหน パナソニック คร วบางนา เมน 労働集約型作物とは cach lam banh trung ローマ神話 繼攤 日産 エクストレイル オプション 未来の授業 台湾东本减速电机 それくらい分かりなさいよ 最終回 山形市 カフェカレーライス Tràng シニアメンズバック 鳩居堂 オンラインショップ 車用キズ消し擦り傷修復 トヨタ йҳІзҒҪйЈҹгҒ зү hoanh thanh nuong ワイリフ 違い как работают официальные bánh gulab jamun cach lam beef steak 中核市 расы скайрим xôi mít lá dứa Xôi mít nhiều màu bắp mỹ nướng シェード 車 ハスラー サイド Trứng cut χτιστοσ καναπεσ vịt nấu cháo 程安 滾滾咖啡 仁丹 送料 cá kho dứa ハイキュー 映画 cải thảo xào bò แบบร วบ านสวยๆ quốc tế なんごうむら 香炉石 chẠcà โคน น 1000 语言沟通包括 マルガリータ テレサ王女 cach lam ca ri An 캐논플라이어 tôm xào mướp quyển 開發在新界南部 ปะเก นฝาครอบวาล วร バランス コア スニーカー 2 女儿奴仙剑新的开始