: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

แทะ パソコン切替器 2台 bánh quy ngôi sao マリオ プラーツ 碩学の旅 тренд из тик тока 愛知 埼玉 新幹線 往復 日帰り rau cu 名札 ネームタグ ネック 打肉毒 zr v ダッシュボードマット จอมขม งเวทย สายทองแดงเบอร 10 เทวดาเสวยอาย cary chay Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành личный кабинет энергосбыт ロスト ワールド cach lam banh donut nuong シュウ酸 多い お茶 コスプレ ひpひp me gà カワサキ バイク ラインナップ cách làm bánh quy táo 无创血糖监测手环 パワーストーンブレスレット xôi rong biển sườm rim mắm cay レンズスパナ топка за скоростен лост xoi vuong la sen bánh mochi kiểu nhật 反 よみ 違い nấu chè มาตรฐานการต ดต 車 タブレットホルダー 後部座席 cach lam lau nam chua cay Tấm Tắc điểm hẹn của hương vị quê bún vịt nấu chao Võ Mạnh Lân sinh tố trái cây trà xanh 山眞産業 サクラ プラス thịt heo chay グラブル 倭文 Hà o ランチバッグ かわいい 風景 canh chua rau nhút nghêu Nga Nguyễn เทพในเงาภาค 3 椅子 腰痛 Tôm xào バイク ヘルメット 大きい Cún Khang Dạ dày hầm hoa hồi ngon cơm เกมบอกแบก 金網 カインズ dau hu ki sinh tố kem trái cây 水管ボイラー 仕組み 春 レディース カーブパンツ 정시 충원 등록 기간 다사 倒 したら 負け ゲーム スペーシアカスタム 岡田将生 メガネ グルカン サプリ Đậm đà canh chuối xanh nấu ốc tôm sú chiên món lagu モルタル 色粉 ẩm thực Thái Lan dua mon cuon cha gio ngon ruヴェゼルスポイラー pho xao canh rau củ ข หมาแห ง 麻雀 イラスト rang muối ớt アマゾンショッピング ログイン 米倉庫 スイッチ Banh mi ウェーブチャームサージカルステンレス イオンカード5 椅子 屋外 món giải ngấy sau Tết スタンフォード大学 英語学科 nguoi an chay кто такой аутист tra gung lá cẩm nấu sôi アルミ 雪平鍋 บงการ mẹo làm bánh ngũ cốc sào mứt chuối xanh ジブリ 画像 thit xao mam ruoc ngon 鮎 仕掛け 道具 ป นทหารราบไทย 認知症予防 脳トレ ドリル Lau ga ham sa 林森路 ニッキパロット レコード ぴっちり インナー 首 sáo ca chinh nuong nghe มมา トルホヴォッコ cai mam tron thit bo thịt gà xào mướp hương bánh cuộn hình dưa hấu ครวญหา che dau xanh ngon ดอกยาง オンステージ チップ 子供 つなぎ cách làm chân gà ngâm sả ớt 2 cách ăn măng cụt đơn giản suzy miss a デスク 用 ライト cach lam mit say 色輪眼 遊戲 đậu phụ cuộn rau củ ボイラー 黒煙 修理 cari tôm nước dừa