: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

lắc xoài mテック アマゾンショッピング ログイン E tour智行 株 エコキュート 三菱 srp thịt nướng sate イングロリアス バスターズ 善人 làm mì quảng 春 立志 làm chè trôi nước lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây canh giò nấu xà lách 30系後期アルファードペダルプレート インド アンドラプラデシュ州 ความจ สมองของคน 렌트라 진화 lam sach dòng sản phẩm 人妻 風俗 手術 昔 敷布団 торги у жителей в майнкрафт 使いやすいハサミ スノーソックス プロテイン ビタミン入り 日本橋 高島屋 ボーンズ ピンク ストライプ ブリーフ 榛花 読み方 車屋さんが使う車内消臭 lươn nấu lẩu 竹内浩一 画集 羅生門 犬 服 春夏 ương ホテル系ユーチューバー 迷惑 国旗 受け 金具 Dua cu cai do 大日産業 ロールポリ袋 アマゾン テーブルタップ 短い 折畳 メタルタッチ 意味 親の家が空き家になりました スカーフロングリボン глеб панфилов 積善館 Vua dau bep Thanh Cuong エアバルブキャップマツダ ヘアモア詰め替え用オンラインショップ 巨闕 冬の夕方 言い換え スキー板型落ち激安 花柄パフスリーブワンピース 周波数カウンター 日本製 アイホンおすすめ 3月 退職 源泉徴収票 時代劇 日本映画 中国矿业大学铊盐投毒案 新潮文庫 文庫 読書日記 冷凍春巻き 業務用 アマゾン コーヒーサーバー 宇宙戦艦ヤマト 映画 ウェーブチャームサージカルステンレス Sáng tạo hay móng giò 新垣結衣 カンガルー Choáng อ ดฟ นส ขาว ด ไหม 止水栓 特殊 交換方法 ロイヤル フィルハーモニー管弦楽団 品珍緣台川菜 積水ハウス シャーメゾン 新參者系列 การเช อมต ノア90 ロアアームバー ón bò lúc lắc 菸鹼醯胺 外国語便利辞典 潤一 阿佐ヶ谷姉妹 みほ 干芋 モフサンドサンリオガチャガチャ 小山水城 丘吉爾和羅斯福出賣中國討好史太林 bào HAT tâm ノビタキ 春 ราม2 Lạ miệng với nem nắm Nam Định ở Hà 妻のはだか món ngon ngày Tết ソーイングカッター コーナン bò nấu lẩu бургеркинг логотип 電蚊香 鉱物 飽きた bún chả nước mắm トヨタハイエース 諸元表 梅吉 梅酒 Nắng nóng 鷹の爪団 món gà ngon Tự nấu cà ri gà thơm nức học cách gói bánh chưng may balo dây rút than heo chien xu quán chay ngon rẻ thit xao mam ruoc ngon はまっこセット me sốt cua kiểu singapore mon ngon tu khoai lang tom rim trung cut cach nau xoi bap ทรายโรยรางรถไฟ hạt dẻ kho gà チェック一回目 bong bi xao 座り心地の良い椅子 一人用 โซฮา lươn xào lăn ミンダナオ地方 肥沃な大地 com chien tom thom xúc xích rán giòn 黑芝麻 蘋果