Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

nau ga kho gung ngon 散步 同義詞 Xá xíu chay يظؤؤز 花 雨に弱い スマホやタブレットの言い方 phô mai chiên メンズ 春服 体型カバー ネイビ ค าแรงในการข ดด น หจก Chanh salad tron dau giam giam can 紫陽花 ラグランジア ミーアイ ぬいぐるみ キーホルダー Bữa ダイワロイネットホテル 大阪 マルタイ スープ pasta cà chua ราคาโซล าเซลล パソコン 格安 おすすめ マニラ 駐在 腕時計 事務机 中古 cá hồi nướng với chanh Ngao 中有发 沈黙の艦隊 ありえない キッチンコンテナ chiên giòn mực bua sang ボトムズ プラモデル 新作 món ăn tiện lợi デズモンド ブログ 宮城県古川 大型特殊 教習所 狭 読み方 関 祐則 dÃu 如龙 网剧 mề gà nương 克 意味 姉妹 品珍緣台川菜 การสม бублики на шиї canh mướp tôm Nga Nguyễn 騰訊練練 スケール スケーラー скачать кап кут не новая งาน OT 全民公敵 線上看 ลบโฟลเดอร ไม ได ไม สะเดาทำวงกบได 東洋英和女学院小学部 幼児教室 tra sua 篮球 球 โก ง แปลว า жө жЈ зҪ еқҖ ベルト ターコイズバックル canh dau hu non bong he アカウント保護とは 宇治大久保年金センター 簾 室内 山に忘れたパイプ lam chà bông thỉt heo การท าราวบ นได 僕たちは勉強ができない kem chuối trà xanh banh bao nhan trung sua 籐製 Dream Catcher 노브랜드 대패삼겹살 tom nuong つきの満ち欠け chiên cơm với cá эндоплазматическим 我媽的異國婚姻 嫁到澳洲 後來呢 株式会社レセプション 斗鱼 多大身体才出色 北川美麗 ใบร บรองผลการเร ยน pasta sen nấm xào rau thơm 로보랩 데브랩 크록 ai nấu mứt sen Banh chuôi 学士号以上とは マイアミ気分 郷ひろみ vô thời hạn nau xoi xoai thai lan Bánh mì được đưa vào từ điển banh beo ha tinh ngon врожденные факторы salad pizza công thức cà tím hấp chấm mắm gừng ca ri luoi heo 传统压力锅 mướp nấu nấm hương custard dua dac biet suon om xi dau cu sen xao tam sac xào trứng รถบ สกร งเทพ зҗҶй жІҷйҫҚ bánh nếp tro ruot heo xao cai chua ステルスグローレスピン量 bao tử cá basa chiên list thịt chiên xù cach lam rau cau chan vi bi quyêt nâu canh cá lóc đồng chiên giòn chè bưởi pudding chanh อเมร กา tỉa hoa 米 和德 thịt heo kho cùi dừa 腾讯 入职 过期