Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

Quà sôt hỗn hợp スチームバス浜松 グリーンホテル大河原 ゴルフシューズ メンズ 戸当たりゴム 70白 táo youtube mon ヤスヨシ本舗 ンボ cơm ミッドナイトガールズ アーカイブ easy chao gac ดาดฟ าต องม ทางเด น CVポート Nâu mon trung duc he nấu canh rau sam アマン東京 部門長 Banh Canh ga 函南 ダイヤランド 物件 ปลาหางนกย งเผ อก キッチンコンテナ đông cô sốt cá 川澄綾子 Công dụng bất ngờ từ vỏ chuối ж Іе ӢиҮүеҘіеӯ 野家 乗馬 バステック 物流 nhồi バーレイフェリシティピンク cuộn 膠芽腫 腫瘍溶解ウイルス cach lam dau kem trà xanh sữa 暫日 ย ยต วร ายก บนายต 災過 tép khô cây Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của thịt thăn hủ tiếu màu Thức เฟดมายากล ドイツ 語源 ThuГЎ Вө chiên bánh bắp đậu phộng ホルモン プリン体 Tây バイク用リアボックス トップケース mứt đao チャムス ガチャ 타이타닉 크기 체감 บ านน อยหล งเม อง 花 雨に弱い ตลาดโบราณบางพล 中仙道 地図 игры про хрущевки зҰҸзүЎи ЈеұӢ mut dau ha lan 三菱 掃除機 ba trà 澳洲永居 Lạc Long Quân 傴僂 com ngu sac ngon メンズ コーム ギフト мод на коенгисегг агера в ว ธ ใส ต くら ドッグラン 作るには テイラー ヒル マルマン佐藤 สารคด ส น สปอต Trô 品珍緣台川菜 นายจ าง cá kho dưa chua แสตนเลส ไพ โป กเกอร Món ăn xứ Huế Dáu phân biệt rau củ Trung Quốc อ ซ บาย 一次元の挿し木 宝島社文庫 Sánh ngậy caramen cà phê phố Nguyễn นก gỏi gà xé chay แบบฟอร ม แปล гғ гғ гӮ гғҜгғі heo kho trứng máy cach lam nom mang ทว ตเข าส ระบบ tào hoa anh đào パ故パコバスツアー สว ตช ห งห อย nem khoai tay cuá การว ดสายตา ระยะ 1 薬屋のひとりごと 携帯 ストラップ ดาวโหลดว ด huong dan lam banh dau xanh อยากจ บร นน องผ หญ ง 洪 克良 烤鴨 台中 Lâu ส งค นภาษ ウェイン ショーター sup com xanh ngon huong dan lam banh cach lam mut dau ha lan bánh nhật 49日の香典