Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

テラス 物置 canh chua cà modak bạn bè troi にくおせち พ ทยา เพชรบ ร เตร ยมต วเด นทางจ น ジュエリー 造形 พาไปส ง 三山 ひろし の 酒 あかり の mưc xào hoa thiên lý gỏi bắp bò Ï ÏƒÎ¹Î¼ÎµÎ½Ï Î อ ศว นพ นธ ร อค เต มแก สฮ เล ยม หล งคา คสล 美しい裸体 スモモチャンネル การจ ายค าจ าง làm sạch Lẩu gà nấm 銅離子頭皮養護梳 名古屋イベント ロリータ Mon an cho be 1年ぶりに再会したらヤンデレ男の娘になっていた幼馴 冷凍庫 小型 chả gà как сократить дробь в cach nau bun măm メンズカジュアルジャケット長い lợi ích của trái bắp tím คอลเส ยวน กเร ยน 耳鼻喉科 tra sua ngon cải bẹ xanh bánh canh chả cá nha trang Mut me cháo thịt gà cải lông lam ga nuong piri piri pha cà phê ค วขอบกระบะข างซ nem chua tu thit bo lam kem don gian ジアノッティ症候群 吉隆坡 打卡 modak ấn độ canh chua cá ヘンゼルとグレーテル trung sot chua ngot ngon แอร พานาโซน ค 分け隔てなく mon an nuoc ngoai nấu chè thập cẩm bún ốc nầu ต วย อธนาคาร 公益社団法人 略 nấu bún chả сценарий экскурсии для 沖縄いかり屋 駐車場 banh bo bông บบงานทางไฟฟ าชน Cach lam banh flan ハートフォード mon ong gia tuyet trung ngon 我媽的異國婚姻 嫁到澳洲 後來呢 和英辞典 便利 banh bong 深圳海关工资 cách làm nem thịt vịt 国际住宅建筑奖 dau hu non sot ngon cach lam sua chua tui ピンクグァバ よつば 布団収納袋 立てられる sui cao chien ngon chè khoai môn dừa non ngon 倉田瑛茉 方眼紙ノート グラフ 県公金送金通知書 無くした mon an chinh Cách nhận biết rau tươi phun hóa chất mi xao ngon カーオーディオ usb 再生できない 可可脂 tom non ヒメノリウツギ đậu phụ rán trứng thịt みかん歯科クリニック 스칼렛 치트 メキシコ国境 人民解放軍 bánh chiên lá hẹ bánh kem chiên bánh mì thịt heo 元朗朗天峰 cocktail thơm 幸福加奈子 線上看 ba chỉ kho trứng chả cá ngần thịt heo ねじきりタップセット ペントハウス2 中部日本自動車学校 教本 玛莎拉蒂 江釣子屋 ホームページ lẩu cháo nẩu rau củ mẹo làm bánh trứng ngon canh gà 特大プランター マグネシウム 過剰 デンマーク セブンイレブン ピカジャケ cach pha tra cam ngon banh man ต งค าคอล มภ เป นป cach lam royal icing làm snack khoai lang bắp cải cuốn thịt canh gムアンバランスゲーム 進撃の巨人シーズン1