Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

サントリー 角 5リットル بهترین کیف پول سخت افزاری เปล ยนโปรด タニザワヘルメット スニーカー メンズ 幅広 Thế й з еӨңйӣЁ гӮ гғігӮ гғӘгӮӘгғігғҒгӮ 電動バイク 公道可 高校 ほうき ถอด シャープブルー kiri 気化熱 凝縮熱 原理 thit kho dua ประก นส ขภาพเจ 最后一课 马会雷 カーエアコン ダクト かかるるん クリーム การเป ดร บจำนำ 燃料電池 仕組み わかりやすい てじなーにゃ 現在 폴더 매장 할인 쿠폰 衣類の穴あき補修 BI クラシアン 割引 Dễ リットマン ケース thit lon xao 施勇 生物 lam banh cuon อมก กเก bún cuon Tôm càng 臥大 suon non ram meホールディングス やばい Xoi vi tinh xảo キャセイパシフィック ラウンジ 羽田 lÃm 厚生労働省 障害手帳 違憲 雙立 リカバリーウェア ワンピース やるお KHO ミニサイドバッグ バイク用 傘 逆開き 軽量 鋸の材質 bệ cửa 神宗 店舗 CVポート 水 有 may va ao アマン東京 部門長 チート利用 英語 و و³ ライダースシャツ 魚 スーパー鮮度 惜敗 Set ð ホイールナットカバー ポストカード 印刷 どうなが フェルトソール 分波器 分配器 違い ウルトラマン 怪獣シリーズ レディース トップス 菊爱工地 网盘 歯科 面 cach lam che ba ba 栄進化学 現像剤 低ハロゲン 筑前煮 さつま揚げ クックパッド ミュールエムスク riga 藤沢市 画材道具 アートランバーoタイプ ท าส รถยนต ราคา nâu bun riêu シャッター 隙間ブラシ カーポート 建築確認 書類 com trai dua ngon 前腕 スプリング xa lach bo dua hau старый дом афиша 아치문 thit ba chi ngon ปล กใบบ วบก 僕のストリップグラフィティ 嘴里有股厕所味 bánh mì phá lấu tiều 熟女自慰デイルド sốt chanh 大和戦艦 ด หน งเร องว ล ฟเวอร ออกมาเลยถ าแน จร ง ว ธ สแกนเอกสาร đậu non sốt hải sản เล นน ำสงกรานต tầm ห นยนต ท 安祿山之死 Là m Nem 阿る คอเป นรอยพ บ hà u cãch ศ นย ด ารงธรรม banh 生きる 映画 巨鉗蟹 Cha gio thit pesto ชามาเตหล ดเข าปาก 品珍緣台川菜 ốc xào ngũ vị canh kim chi nấu heo السيارات الجديده تطلع kem cafe قطرة سيدةة 呆 火 駝 เจ กบ