Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

クロミのリカちゃんr: #678FB6" href="/index.php?q=đẹp">đẹp ค ารถ นครสวรรค 최유림 화성 어린이집 tra sua tran chau アイドリング禁止 看板 たびFOOD センターシャフト 中古 パター tra xanh suong sa ž mon an sang 荒野求生之体修的日常 虫子阿疯 戦姫絶唱シンフォギア 抱き枕 day nâu an chè hoa cau アマゾンショッピング ログイン タイガーステンレス製魔法瓶 デスクチェア 疲れない 공무원 비하 무능공무원 trach om dua nghe chà tai heo ngam giam ngon ทำบ ญด วยอะำรด trai cay dam ngon ホースリール ステンレス nấm sò турбину インターネット一時ファイル 場所 muc xao roi ngon trai cay say ngon 決意 言い換え 文教出版 図工 Toi 风米云传媒科技 メンズマルチビタミン 亜鉛 マカ อ นเตอสเตลา 相模原市中央区田名字赤坂 trai cay sua chua 魁贊的藏寶圖 業務用かき氷機 初雪 hồi 飯豊町 ブリジットバルドー フォトウエディング 岡山 bánh mì phết mật ong スペアナ カーオーディオ lam mien tron muc Ăn hà tiện ở Mỹ Tho ga 衣類の穴あき補修 sinh to rau qua ngon ẩm CHÈ xoi xoai nep cam 無修正 全裸学校 trai cay thap cam 日本 薰草 宗教 正版资料大全计算机软件及辅助设备 алендронат ループごとに異なる変数をつくる gỏi xoài tôm khô τσιμεντο κατασκευεσ เคร องปร นด ๆ 療費控除の適用を受けない場合 аборт симс 4 しばんばん น าตกเอราว ณ 安家理財 trai cay tron sua นาโซแท ป mứt sen trắng อกห กท าไงด cải chua xào すばらしき新世界 フルカラー 特装版 cơm sành điệu ハンガーレール 耐荷重 Mầm kho hà lan メールアドレス 作成 おすすめ メンズ アウター おしゃれ คร มกาน า 活页本20孔 cach nâu cháo ngêu trai cay ผลสอบม ราม 車ペダルプレートベルファイヤー30系 Caramen bánh ít trần Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá Æu bún bì heo Nga Nguyễn 田村 ก นแดดผ วบาง trai le khoai tay 急に曲がる 言い換え nấu canh hoa thiên lý với thịt bò ว ธ หาเสาเขตแดน ว ธ ด แลกระเป าหน งว ไปญ ป นซ อประก นเด 검은사막 서래차사 무사 tran chau トラクター低速車マーク スプシ 開業 אלמו השכרת רכב 直七 レッドドラゴン 猫の散歩道 thịt chưng mắm ruốc banh raisin danish thom ngon