Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

ChẠCà chè long nhãn Mật カインズ レジ袋 大 アマゾン ゴミバコ 大容量 屋外 コシヒカリ 一発肥料 trâ ブーツを柔らかくするクリーム 제랄드 데 베라 trứng nhồi thịt kẹp bánh mì ドア 隙間防止 mÃÆlai uc ga xao M ª マークパキン タイ Đồ uống ngon bổ rẻ của Hà Nội 弥三郎窯 làm mứt chuối 天國降臨 救贖2 第三人稱 khô bánh vani 몬헌 와일즈 메인스토리 해금 红色高棉 bạn gái bánh macaron kiểu pháp nấu cháo gà 부산대 의대 과잠 シャオミウォッチ xây 坂口穂乃実 自己託送 残余需要分 เต มว นด แทค เปล ยนแบต Phạm Ngũ Lão ส งปร นแล วไม เป นเส nấu ăn ngon canh đu đủ trúng tom sot kieu thai ngon ส พรรณ การ đậu hũ nuoc chanh da ngon Món ăn ngon 赤ちゃん とろみのもと 無添加 trai bau ファインバブル リファ Bánh Kem 广东话祝福小朋友 ท บถ านไฟฉาย ปลา デバイスマネージャー 点滅 bÃ Æ món ăn singapore 釣研 キャッチんセンサー 調色機 17万 李小璐大尺 サンドブラスト用保護具マスク thanh trà 現地 メラスティ ビーチ เดชค มภ ร เทวดา mam xoi ゆずソフトコラボカフェ 日本ハイドロパウテック ปลาเฮอร ง tuong hot com chien ga nuong xa xiu ngon Cháo bí đỏ yến mạch con thông minh Tóm hấp nhuom 左官 ジョイサンドハード とは バイク3蓮ホーンの価格 Dau hu non chien gion cach nau chao tom trà đào bò xào hẹ ท ก ส กร ก ฝ นว าเป นอ ส กอ ใส 老眼鏡 メンズ ボストン クリア 50メートル走 引きずり女 nướng sườn ớt sả バウムクーヘン 治一郎 店舗 قناة ام بي سي مصر ١ بث مباشر kem sữa chanh dừa ร ฐฐาธ ป ตย ค อ mua เปล ยนเซนเป นพ ペン ケース ちい かわ 筆箱 дроби ドイツ戦車 塗装色 だるま内科 内視鏡クリニック muối chấm ダイヤモンドシライシ 銀座 từ thịt gà 時間から時給計算方法 Flan レンジ 蒸し器 シリコン 自衛隊ジープメーカー mi Y bo bam 日産純正 ドルフィンアンテナ 君の心臓を食べたい カップ付きパジャマ長袖 สายเอเช ย マッキー 匂い シンナー 韓国ドラマ 無料プライム 雾山五行火行 世界から猫が消えたなら セフ รายได จากค cach nau xoi tra xanh きな鳥にさらわれないよう 鳩居堂 オンラインショップ lợi nhuận ウェルシア ひたちなか チラシ อ บลราชธาน Tuyết Nguyễn Mực nhồi thịt chiên ร ว วคร มโสมก ฝาย บกว บ านฉาง インターン 参加する目的 病院 ga hap bia города в римском стиле