Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

車購入 仕訳 頭金 藤沢市 画材道具 caramel ジャケット レディース 大きいサイズ 男はつらいよ 檀ふみ 電気ケトル わく子 гғҗгӮӨгӮҜ chà ハッシュパピー靴下メンズ mi xa xiu chay ตราสภาทนายความ kim chi cai thao スエット メンズ 下 Ресуспак на щит su ブラック ウィドウ 映画 hoa o 三日月 看板 丸餃子 評論 Cà CH chã nam dui ga xao thit bo vianco bánh cookies kem chè ca com kho chay ngon 広島県 カキフライ 都庁 展望台 thit vit chien banh uot thit quay ngon 姉妹 品珍緣台川菜 món bò 大樹林立 canh bi do thit vien bánh crepes cha ca ต งช อบ ธศ ลปะ ワイドパンツ ジャージ レディース メンズ スパットシューズ おそうじ本舗 ロイヤリティ 割合 ナーサリー鶴見 chà khoai bình trồng cây 西野七瀬 選抜 nau mon chay ジェットヘルメット レトロ古い Tràng ソファベッド 一人用 gừng kho cá che bo 直木賞作家 thịt bò kho khế huong dan nâu ăn goi cu kieu tom kho Tráng TOM ca hoi nuong tai Р УҷР Р Уҷ Р РҶРЎУўР cocktail ナノブロック コロンビアリュック27 スマートウォッチ フィットビット Đậu phụ nhồi thịt Dau cookies 特大プランター รากพ ชชอนไช dầu olive красивый парламент в 耐熱ガラス 鍋 透明 พร กท ใส ก วยเต ยวเร công thức cà phê sữa đá pha phin mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt 被覆針金 白色 การตรวจเช คแผ 昇降式机 cu den bap xao cua làm nen cupcake タイピング 1秒に2回 ファボーレ 室井滋 循環選抜法 gà sốt coca 飼い主に置き去りにされたと思い込む セイバーソー替刃金の卵 赵春芳 沪剧 艺人生平 리신 당구치기 tôm tôm sông tôm một nắng muối ớt thuc dia nem lụi 南アフリカ クラインカルー レザー Cay 3月 退職 源泉徴収票 Gia vá 赤字になったら何をする gan rán ngũ vị thit heo chien bot 프롤리아프리필드시린지 급여기준 グラブル ダマスカス鋼 ヒヒイロカネ dau hu chan ga chien ngon ท ครอบกล องไอโพน 所得税領収済通知書 支払マイマス 日本 薰草 宗教 เคร องดนตร จ שוואסנה bé sơ sinh و ¾ه 导数表 ネコ魔女 ฟ ตต ง ฮาเฟเล du du bánh bông lan lá nếp การจ ดงานบวชแบบข samsung ฟรห ราคาของในค ก cach lam kem cam hau nuong bo リンナイ ガスコンロ 都市ガス กระเจ ยบท าอะไรได 管理栄養士 大学生 サックス修理 หล กการเข ยน