Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

寄付を受けた人 Đặng 公的個人認証サービス Trái Cay เกรดอาหารส ตว เล 法定調書合 ストレッチパンツ 伸びる Đỗ boË พ นท โทรศ พท เห อากรแสตมป món rim ソイリッチ 豆乳メーカー 日本製 辣辣咸咸 女袴 Đủ mut ca rot soi 加古喜一郎自殺 chua 冷間圧延厚鋼板 ca thu 国際法務 事務系職種 人材 bánh đa cua thịt bò 右侧肋骨下方刺痛 thà nh 輪脚ロボット オフグリッド ถาดหม น diy 繼攤 ロードオブザリング banh mi papparoti cách làm pate gan gà ส ทองแท แจ งความ ออนไลน タムロン ニコン おすすめ đế コピー機 インク sinh tố chanh dây chuối thịt ba rọi kho trứng cút رياضيات توجيهي حل اسئلة bánh qui dâu Thịt ba roi đề ขอเลขท บ านใหม ป ยหวาน Cún Khang amazonプライム ビデオ 心霊 有象無象 ç ¹é マグボトル 押すだけで開く 美國 夏季日光節約時間 nau canh chua chay おから 筋トレ 与隔壁熟妇阿姨的 để 아가서의 정경화 과정 Tự chế đồ uống làm đẹp sau khi tập ขอโอกาสร วมทางอ phi lê cá cờ sốt cam cách làm bắp bò xào đỗ sốt dầu hào cach lam banh nep chua bánh khoai dừa cá cờ sốt cam tinh dầu sức khỏe làm đẹp oải アイスクリームメーカー เกาหล เหน อเคยม กล 美空 ひばり 悲しい 酒 カラオケ lẩu cá nấu dưa chua เบ ยร บ หร Làm đẹp nhà từ vỏ chai cũ ซ กผ าขาวไม ให หมอง thịt heo nấu chuối xanh セイコー アマゾン 明太トースト ナチスドイツ 勲章 е е mon pho xao 蕡 典故 โอ ร งระว đá bào trái cây バーボン ランキング 増刷 チラシ gà nhồi xôi chè mít đỏ xay cốc tai bơ phô mai cuộn trái cây chà là lão hóa rụng tóc パッションフルーツ ドリンク พ พ ธภ ณฑ ルチルクォーツ ブレスレット chè mít lá nếp 水戸黄門 ヤンキー hương thơm 慶応 学部 Tr谩潞 足三里穴可以单独艾灸吗 đồ アマゾン 高級 セミダブいる ルフルデリ 勁達物流統一編號 夜盲症是什麼 關節 打玻尿酸 地雷英雄传陈水清 kem whipping vải phở trộn 檀上医院 当番医 đổ ย น ภงด1ก đỗ 家裡拜天公 順序 門神 祝香神咒 侵襲的 bánh gato trái táo Manhattan Non สไลด ถาวรมน ษย 塗工機 中古 độ กว านต น โอเวอร ลอร ด đủ 趙麗穎 陳曉 فيلم الهجرة كامل مدبلج サンワサプライ 交換 トラックボール ว ธ ต งไมค Món ngon cho bé Bí đỏ cuộn xúc xích ว ธ ประกอบไมค ธ หยด 2