Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

lam banh con so vi que gà xào ớt sả củ dền nấu canh cach lam bun cha ha noi ga nuong pho mai bít tất goi vit cach nuong banh dua chiên giòn súp hành tây phô mai may túi đựng đồ mì quảng khô cá chép kho riềng cá chép món Bắc Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày 10 món du khách phải thử khi đến Việt ca con cách làm nem tôm nạm bò xào bò xốt vang Lẩu thả Mũi Né món ăn đậm hương vị heo chien toi thom ngon mẹo làm xíu mại chay Bánh Kem đá viên cafe ăn uống ung thư món nướng cá chép Cách ăn sushi cho người lần đầu muốn cach nuong ca sa ba sườn nướng ớt sả cá sốt xì dầu nam châm cu salad ca thu nước mắm phở gà khô sườn non nướng mật ong mon ca ri ngon cách pha cocktail lam thach thanh long dau hu non sot ca chè đậu xanh hạt sen Đấu hu Món canh Lạ miệng với chè hột vịt giảm cân hiệu quả Mon tron sốt đào cho món nướng cơm chiên lạp xưởng Liên Ròm sua chua trai cay cach nau xoi nuoc cot dua món chè món ăn giàu dinh dưỡng nom thit bo nhung giam ngon huong dan lam nem sai gon muối mè đậu phộng ca kho ca chè trân châu ca ro phi Vị giác nổi loạn với Gà Nướng Phô mon banh gao cay ngon kem cây xoài cách làm nộm đu đủ tôm bắp xào tép giay bac tự may váy bạc hà bánh khoai lang nhân hạt sen tự làm bánh cuốn Cà kho Đậu đũa trứng cut ảnh đẹp ca hoi sot cam ngon Ca bac mà Trổ tài làm kẹo caramel dẻo thơm gan chiên ngũ vị hương ca hoi tron khoai tay ngon bánh chocolate hạt điều đặc sản Bắc Ninh Ruy băng trà i bún tôm nướng Món tôm gà chiên tỏi cocktail cocktail rainbow sirup cầu vồng banh cupcake cu thom tempura chiên giòn cách nấu bún măng vịt công thức canh cải thảo thịt nạc goi du du bo kho chất liệu cotton Bí quyết chọn hoa quả tươi ngon goi mit non cà chua bẠp lọc kỳ ngon Cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt cach lam banh xeo gion ngon ngò ngò rí ngộ độc thực phẩm SALAD TRON canh mang thit vien ngon chè bột báng dâu trà xanh ung thư xào thịt ba chỉ nau hon Banh bong lan nuong Vỏ cam Vấn cách chiên khoai ngon vàng giòn tôm nướng sốt Bánh giầy đậu xanh vừa thơm vừa dẻo thịt chó tôm sốt chua ngọt trÃƒÆ cà khoai Lớp mon kieu my chè bột lọc khoai lang canh bi xanh nau tom chân gà cay