Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

canh rau ngot salad dot bi xao tom kho my goi xao tam to gỗ Ẩm thực Miền Trung cang cua bach hoa ngon bo túi vải ngheu chien khoai tia to gấp phムChiêm ngưỡng bộ sưu tập búp bê củ bánh bông lan vị mật ong chao ngao ngăn Món ngon mỗi ngày bánh mì chiên chuối đặc sản Hà Tây suon cuu banh gao cay keo mẹt bò thiên lý bông thiên lý món xào cha bông thịt heo loãng xương Mực pasta thịt xông khói cháo nghêu Vịt nướng keo dua boc chocolate salad đậu phụ và bông cải gừng kho đùi gà ot cay hệ miễn dịch liệu pháp cá thực Tom banh bo bong nấu chè hạt sen keo deo thom súp bắp cải cách làm sườn xào chua ngọt nau bun rieu cua ngon Tuyết tom rang ngon bánh trung thu kem cach lam ngao xao sa ot công thức cháo bắp cho bé bánh cay bọc tôm atisô bong cai trang món ăn kiểu Hàn Thịt ba chỉ nướng thit heo an toàn kem sữa đặc mưc Óc heo salad khoai tay ngon nau lau thai Nam meo là vải ép cá ngừ kho khốm cháo thịt heo tôm cuộn phô mai sữa đậu xanh yếm cho bé canh ga ham hat sen ngon lam mi bo kim chi nấm rơm nhồi khoai chao cóc banh tart trung thom tom kho danh ngon salad bo bit tet rau câu đậu hũ Mẹo bảo quản và sắp xếp thực phẩm Æ a thao qua bánh trái thơm tươi phai cach lam thuc uong mua he hap xoi xào mực cay pudding heo sốt chua ngọt B rau câu kiwi ech xao thap cam am thuc Canada cach chien ca mắm cá thu ot da lat nhoi bo nuong mi y sot bo bam thạch trái cây tươi Diệu Kim Cá hồi nướng mật ong giày cho bé yến mạch với trái cây sup vi ca B xúp canh kim chi nấu thịt ca nấu bỗng muc nuong snack bí ngòi Dà n cach lam oc xao ngon ê Ngà Thanh Thanh sống Bún xào chay banh mi kep ca ngu cháo thịt ếch ca tim xao toi nngon xôi khúc rau muống nhân đậu mon banh u nhan chuoi canh giÃƒÆ tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa kho gân bò sinh tố dâu