Cách nấu xôi ngô rất giản đơn, chị em thử nhé!
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)
- 200 gram gạo nếp
- 200 gram hạt ngô nếp
- 100 gram đậu xanh bỏ vỏ
- 100 gram đậu phộng/lạc rang sẵn
- 50 gram vôi tôi
- 5 gram muối; 120 gram đường; 2 củ hành tím; dầu chiên
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Trong thời gian đó, cho vôi tôi cùng 1 lít nước vào một tô lớn, khuấy đều lên rồi để yên cho vôi lắng xuống, hớt lấy một phần nước vôi trong phía trên.
Bước thứ hai(2): Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho hạt ngô nếp và một lượng nước vôi trong xâm xấp mặt ngô vào, mở lửa vừa, nấu trong khoảng 30 phút để hạt ngô tróc vỏ.
Bước thứ ba(3): Đổ hạt ngô ra một chiếc rổ, vừa xả nước vừa chà nhẹ tay cho vỏ ngô tróc hết ra khỏi hạt. Lược bỏ vỏ, lấy thịt ngô.
Bước thứ tư(4): Vo sạch gạo nếp rồi đem nấu chín cùng hạt ngô bằng nồi cơm điện.
Bước thứ năm(5): rửa thật sạch đậu xanh và đem hấp cách thủy trong 20 phút.
Bước thứ sáu(6): Sau khi hấp, mang đậu xanh đi nghiền nát.
Bước thứ bảy(7): Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, mở lửa vừa. Cho đậu xanh nghiền cùng 80 gram đường vào, đảo đều liên tục đến khi đường tan, đậu xanh hơi ướt thì tắt lửa.
Bước thứ tám(8): Giã nhỏ đậu phộng/ lạc rang và trộn với 5 gram muối, 40 gram đường để làm muối mè.
Bước thứ chín(9): Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím. Đặt một chiếc chảo nhỏ cùng một ít dầu chiên lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tím vào phi nhanh. Khi hành chuyển sang màu vàng thì tắt lửa, vớt hành phi ra để ráo dầu.
Bước thứ nhất(1)0: Dọn xôi ngô ra chén/ dĩa, rắc đậu xanh, muối mè và hành phi lên dùng cùng.
|
Lưu ý: - Trong quá trình sên đậu xanh, chỉ để lửa nhỏ, tránh làm đậu xanh bị cháy khét. - Khi nấu xôi, Lưu ý canh lượng nước ít hơn khi nấu cơm vì ngô hút nước nhiều, dễ bị nhão. |
Mong các bạn ngon miệng với món xôi ngô mềm dẻo cho bữa sáng nhé!
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
