Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Xôi mít rất lạ miệng, phần mít giòn ngọt, kết hợp xôi dẻo, thơm và béo của nước cốt dừa. |
Nếp ngon: 300g
Mít: 1 kilogram
Nước cốt dừa
Muối
Mè rang
Đường
Cách làm:
Làm muối mè: bạn cho 3 muỗng mè rang, 3 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối trộn chung với nhau để riêng.
Nếp ngâm qua đêm, vo sạch cho vào nồi cơm điện.
Cho vào ½ muỗng cà phê muối, trộn thật đều.
Cho nước cốt dừa vào nồi cơm điện, mực nước ít hơn so với nấu cơm. Cho nhiều nước thì xôi sẽ bị nhão, ít nước thì xôi không chín.
Bạn bật nút nấu như nấu cơm. Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn để 10 phút và bật sang chế độ nấu thêm 1 lần nữa. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng lần thứ 2 thì bạn để trong vòng 30 phút thì xôi chín.
Lấy xôi ra dĩa, để cho xôi nguội bớt.
Mít lấy hạt, dùng dao cắt 1 đường dọc để lấy hạt ra, múi mít vẫn không bị tách ra làm hai. Bạn nên sử dụng mít Thái vì có độ giòn, cứng.
Cho xôi vào trong vào múi mít. Rắc ít muối mè lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Yêu cầu món ăn:
Xôi mít rất lạ miệng, phần mít giòn ngọt, kết hợp xôi dẻo, thơm và béo của nước cốt dừa.
Xôi dẻo, chín đều, không bị nát.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Chọn mít chín cây là tốt nhất, mít ăn kèm với xôi nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn. |
- Mít múi: 300 gram (bỏ hạt).
- Gạo nếp: 300g
- Đường: 50g
- Nước cốt dừa: 20g
- Muối: một ít
- Bột bắp
- Dừa tươi sợi, Lá dứa, nước, muối
- Vừng rang hoặc đậu xanh rang chín
Cách làm xôi mít:
Lá dứa rửa thật sạch, để ráo. Cho lá dứa vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá dứa ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá dứa, để nguội.
Gạo nếp vo sạch, sau đó xả thật sạch, để ráo nước rồi trộn với một chút muối, nước lá dứa đem ngâm 6-8 tiếng. Sau đó, đem gạo đồ với nước cốt dừa đến khi xôi chín.
Mít bóc xơ, rạch một đường trên múi rồi tách bỏ hạt sao cho múi mít không bị rời ra. Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn. Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.
Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa là xong
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
