Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Cách nấu xôi lạc ngon bằng nồi cơm điện sẽ thật hữu ích cho bạn. |
Nếp ngon: 500g
Đậu phộng (lạc): 200g
Nước cốt dừa
Muối
Phần muối mè: đậu phộng rang giả nhỏ, mè rang, muối, đường.
Cách làm:
Nếp chọn loại dẻo, thơm. Đem vo sạch, xốc với ít muối, vo lại bằng nước sạch sau đó để ráo và cho vào nồi cơm điện.
Đậu phộng mua về đem ngâm khoảng 2 giờ sau đó cho chung vào nồi cơm điện. Tuỳ bạn thích đậu nhiều hay ít mà có thể thêm bớt phần đậu.
Cho nước cốt dừa vào chung, mực nước chỉ vừa ngập hết phần nếp và đậu phộng. Sau đó bật điện và nấu như nấu cơm.
Khi xôi cạn nước, nồi cơm điện sẽ tự động chuyển qua chế độ hâm nóng, bạn để khoảng 5 phút sau đó bật lên nấu 1 lần nữa. Khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ hâm nóng lần thứ 2 thì bạn để trong vòng 30 phút để xôi chín hẳn.
Sau đó lấy xôi ra dĩa cho xôi nguội. Khi nào ăn thì cho ít muối mè lên trên . Hạt nếp trong, bóng, dẻo, thơm cộng với một chút bùi bùi của hạt đậu phộng, béo béo của nước cốt dừa, thêm độ giòn tan của muối mè làm cho bạn ăn mãi không ngán.
Yêu cầu món ăn:
Hạt nếp chín đều, mềm, dẻo, thơm.
Đậu phộng không bị nát, mềm, vẫn còn độ bùi bùi.
Muối mè giòn tan, bùi bùi.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Xôi lạc ăn với trứng rán cũng quá ngon. |
- 400 gram gạo nếp
- 150 gram đậu phộng
- Nước dừa tươi
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng mỡ gà/ mỡ heo
Cách làm:
- Cho đậu phộng vào nồi luộc trên lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ chờ thêm 10 phút sau đó vớt ra. Nếu sử dụng đậu phộng non các bạn có thể bỏ qua bước này.
- Gạo nếp vo sạch, để ráo nước, xóc với ½ muỗng cà phê muối.
- Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước dừa sao cho ngập mặt gạo (sử dụng nước dừa để xôi thơm và béo hơn, nếu không có sẵn nước dừa các bạn có thể cho nước lọc với liều lượng tương tự), đổ đậu phộng vào nồi. Đậy nắp nồi cơm điện lại, thực hiện thao tác như nấu cơm bình thường.
- Chỉ mất khoảng chừng 5 -8 phút nồi sẽ bật sang nấc "Warm", các bạn mở nắp nồi ra rưới 1 muỗng mỡ gà hoặc mỡ heo vào và trộn thật đều. Lúc này hạt gạo vẫn chưa chín, các bạn để nồi nguội bớt và sau đó ấn xuống nút "Cook" một lần nữa, khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ hâm nóng thì bạn để yên không mở nắp trong vòng 15 phút để xôi chín hẳn.
- Không nên để xôi quá lâu trong nồi hơi nước hấp hơi sẽ làm cho xôi bị nhão.
- Cho xôi ra đĩa, có thể ăn kèm với trứng chiên, ruốc bông hoặc muối mè cho phong phú
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
