Về tác giả món Xôi lá dứa
Nguyên liệu:
+ 200 gram gạo nếp
+ 8-12 chiếc lá dứa
+ 3 giọt chiết xuất lá dứa
+ ½ can kem cốt dừa (loại đặc hơn nước cốt dừa)
+ 3-4 muỗng canh đường
+ 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu khác để phủ lên trên xôi (cho thêm nếu cần):
+ 1 muỗng canh vừng rang
+ ½ muỗng cà phê đường
+ ½ muỗng cà phê muối
+ Dừa nạo
Cách làm:
- Thái lá dứa thành từng miếng nhỏ và xay với với 1,5 chén nước (khoảng 375ml nước).
- Sau đó vắt và loại bỏ phần bã là bạn đã có được 1 chén nước cốt lá dứa.
- Thêm chiết xuất lá dứa và muối vào nước cốt lá dứa bên trên.
- Cho hỗn hợp nước lá dứa vào gạo nếp trong một cái tô lớn. Bạn có thể thêm nước nếu cần thiết để ngâm gạo.
- Ngâm gạo trong 4-12 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó làm ráo gạo và hấp xôi trong 15-20 phút cho đến khi xôi mềm và hơi trong một chút và có thể bóp được bằng ngón tay.
- trộn thật đều kem cốt dừa, đường, và muối với nhau rồi sau đó cho xôi vào nồi hấp và tiếp tục hấp trong 10-15 phút.
- Dùng máy xay xay vừng rang, đường và muối với nhau rồi rắc lên trên xôi.
- Rắc thêm dừa nạo lên trên cùng của xôi.
Chúc bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com) 