Hãy chia sẻ lên Facebook

Xôi khúc

Gọi là Xôi khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Và hiển nhiên món ăn cũng rất quá ngon đậm đà hương vị.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 1,5 chén gạo nếp
  • 1 chén bột nếp
  • Thịt ba rọi
  • ½ (một phần hai) chén đậu xanh không vỏ
  • Tiêu, muối, hành tím
  • Lá khúc/ Rau bó xôi/ lá dứa xay mịn, lọc lấy khoảng 80-100ml nước để có màu xanh
Hướng dẫn cách làm:
Xôi khúc 1

Xôi khúc

Cách chế biến: Làm được 7 viên to

  • Đậu xanh cho nước ngập mặt nấu chín hoặc hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
  • Bắt chảo lên cho ba rọi xắt nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, vớt ra. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.
  • Cho ba rọi trộn thật đều với hành phi + đậu xanh, nếm nêm vừa ăn. Càng nhiều tiêu càng ngon. Xong vo đậu thành 7 viên tròn đều nhau.
  • Bột nếp nhào với nước rau bó xôi tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối + tiêu vào.
  • Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo.
  • Chia làm 7 phần, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.
  • Bắt xửng nước sôi lên bếp sẳn. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau.
  • Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.
  • Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống).
  • Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.
Xôi khúc 2

Xôi khúc
  • Hoặc cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Bấm nút cho nó tự nấu, khỏe re.
  • Dùng nóng
P/S: Chén xôi ở trên là mình nấu bằng nồi cơm điện vì không có nồi hấp.Mong các bạn ngon miệng với món xôi khúc.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi khuc xoi bap xoi com xoi hat me

tắc mouse chanh leo cach nau mi vit tiem Quận miến xào miến xào mít non Là lạ cá hồi ngon mà mut an ngay tet chả giò phô mai con ngao dau hu xao nam meo gỏi đậu bắp cách làm sinh tố táo là Banh cay cà tím hấp mon mien mang thê bánh lá cuốn rau câu con mắt tôm tươi xào mướp da heo chien gion ngon tía tô cuốn bò nướng lườn gà chất liệu sua dau tay ngon lee min ho Mực tươi hấp ngon đẳng cấp Thit xao cach lam xa xiu chay ngon muc don cha ca ngon bánh mì rán dừa cach lam ga cuon la dua huong dan lam kem cocktail nuoc ep thom bento ga ngon Set cach nau xoi gac chiffon la dua ga chien sot sua chua nau che hat sen cu nang thit ba chi mon nghe xao rau que bò viên sốt cà chua tom chien ngu coc ngon sinh tố cherry cach nau canh cai ngon tóp Heo Rừng Vai Khoai lang chiên cach lam mien xao muc kho thit chó mướp đắng nhồi Đà Nẵng hoc nau che dạ dày xào dứa lam mien xao nam kim chi dac san vung tau thịt chuột cách làm khoai tây hoa hồng Cải ngọt cach lam com cuon rong bien banh bot gao Những quán vỉa hè nhiều người thích can he nau thit kem banh trung món ăn bằng nồi cơm điện Công cà ba sa đêm nhạc canh thiên lý công thức canh bí đỏ nấu sườn tôm thịt gà kho nghệ xoài trộn khô bò công thức salad nấm kim châm Bo cuon voi kim cham de lam bánh dua ngao xao moi ca chiên kem giòn bbq tự tay làm trà sữa thái thỏ nuong cach lam banh mille feuille che dau do tron sua chua ngô chiên Áp chảo Cách làm trứng muối pho mai pop cach lam bun thit vien canh chua tôm cac mon che ca hoi sot nghe ngon đánh trứng trứng bông mịn cach lam thit kho trung cut MON XAO dau phu om trung cach lam ca om mang Nấu lẩu lam giam thịt đỏ rau củ khoai tây kem sữa hương sầu riêng banh man Phạm Liên Cá cam chiên sốt cà chua món ăn bổ dưỡng cà bo nuong kieu thai bánh mì cuộn chà bông cách làm chè đậu đen dừa mì gói cach che bien banh me gung cách làm nộm sứa ngon cháo thịt đậu xanh suon rim thom ngon Ça cach lam banh ngon thịt hấp hạt sen cà chua thị lực kali vitamin B cà tím banh bao kim sa ngon