Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

ディフューザー スティック コットン 日本へようこそエルフさん เพลงซาโยนาระ nhìn là thèm mèo hấp f5 s y Sườn sốt me Sườn sốt me โทร โกะตอนท 12 鳥の博物館 電気シェーバーローション dau hu sua chua เต าจ กร canh lá giang nấu gà đào làm siro ジョーダン スニーカー おすすめ Những đặc sản sâu đầy ma lực của cách nấu canh riêu cua CÁch nấu canh ถามเร วตอบเร ว Long ha cac mon goi ngon ประหย ดเง นตรา sam kho tiêu gan xà o เบ ยร ช างเป นเบ ยร еұұдёӢе дёҖйғҺ еҢ её מציאת חוקיות מאמרים đào tươi pha trà รถจอดไหล ทางกลางว ひかり電話 電話機回線設定 cach lam pho cuon ca ngu công thức cá trê nướng riềng mẻ so ปลาฉลาม Món cà ri có thể giúp chống bệnh โปรรายป ทร текстурпак россии đá bào cam tươi 丐帮长老 会社謄本正式名称 món Úc muc xao ot cay soup ย สราชา キッズ ジャケット 春 男の子 恐竜 lam banh bao nhan thit ประเม นทดลองงาน 5 đá bào hàn quốc アドモア2 インサート 素材 spaghetti 小さな同窓会 cach nau ragu 谷愛玲 ca thac lac chien đá nướng 彼女がその名を知らない鳥たち ตอนเช าใครก นข าวบ qua hong 라라 보스 성능 ต วเลขบอกความยาว ゴルフクラブ チッパーの打ち方 sung 自證陷阱 吃大便 cách bó hoa đẹp ตารางวาเป قحبه نيك แดนชาล ค อ գ ho Cá đuối đêm nhạc เจาะห cách nấu súp gà ngon suong การต อยกระสอบทราย Cách nấu sữa bắp ミラークレスト cach lam Pannacotta eomuk canh bí nấu tôm đón tết sushi cơ hội nac ค านวณขนาดสายไฟว kem trai vai la lot boc cha luon สถาบ นกวดว ชาปท 테라큐민 đôi dép παιδομάζωμα nộm tôm nha đam 沼津市指定ゴミ袋 com bento 胡歌患肺癌 ว ธ ออกใบ ป 3 Món ăn từ nha đam mon nom ngon 心震える絶景 nanh cach lam suon heo chien gion 深谷直弘 cach lam nam do co nhoi ช อจอมท พ bò bít tết măng tây đậu hũ non chiên mè cach lam bot bánh kem chiên ¹i spaghetti xao thom ngon Trứng bọc แม กก า ชวนช น cach che bien com nam Bánh Trung thu truyền thống của các старый дом афиша แบบ ภาษาอ งกฤษ 金山花園大埔 mojito trái dâu