Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Chè khúc bạch 乙女 強肩 谷尻誠 東京 建築 chà ビッグローブ光 フィルムカメラ何を撮る аё аёІаёЈаёІаёҮаёӘаёІаёўа chú 影山朋也 DO CHUA qua đu đu sáo きかんしゃトーマス第14シリーズ バーベキュー買うものリスト食材 rau chân vịt uc Một vòng gỏi cuốn ngon ở Sài Gòn アートセッティングデリバリー株式会社 有英雄联盟掌盟号能开盒吗 lý 青い体験 Bị ミネラルグレー アステック アマゾン通販と岩瀬 rằm tháng giêng cà thu 渋谷東急フードショーエッジ店 織田冬彦 宮崎紀秀 створення формули Món cua cach lam dua leo nuoc cham ngon アメリカ リバブルたまプラーザ スタッフ 進擊 吉克 獸巨 ca cha 바디로션 사용 笔记本没有数字键盘不方便 châ t xơ 不要離開我 韓劇 高松栗林公園 พ ดลมระบายความร อน 南屯豐樂公園 社區型 雙車別墅 trứng chiên cuộn จ ไฝเลเซอร ราคา ソフトテニス 前衛用ラケットで後衛 中国矿业大学铊盐投毒案 摆摊卤鹅怎样写小黑板 quẩy chiên 히토밎 주소 bánh mì que моторчик 正版资料大全计算机软件及辅助设备 集音器 ノイズキャンセリング гӮігғ гӮ гҒЁгҒҜ cơm ga cà pháo làm bánh bèo vịt lộn nấu me パソコンタイピング練習ソフト ราชาป ศาจแมคโดน ลด Mật ông cach nau suon xao chua ngot คอมม ล าโพงไหม 失業保険待機期間後の説明会はいつ 着脱可能な農業用多機能熊手 bánh mì mặn quất đất sét ビジネスバッグ A3 カインズホーム 俞飞鸿儿子 bàn tiệc 留学生 カーカバー bmw 1シリーズ H岷 ฤด แล ง 白鹿老公 ほくだい 組合 普通二輪免許 教習所 東京 ช นเซ 始発待ちアンダーグラウンド muoi xoi 三方支付ค ออะไร トラスコ ほうきホルダー trứng lộn sốt me 矢野 君侍 ใบสม คร ชรบ là m nem холиварка quả dừa thạch bắp hạt 耳の後ろ しこり 増殖する俳句歳時記 潮干狩 厚底 サンダル ラメ 从十四岁开始升级为帝王 星星的爱恋 chè hoa quả 綁絲帶 英文 轴承分类 アンダーアーマーヒートギア 夏向け gà nướng mè 小米深圳旗艦店 アイデアポケットメーカー 萊姆輸入法下載 quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé 麗澤高校 成都青羊区苏坡片区 净水器 适用性 アイテム探し ระเบ ยบการมหาว 猫 拾った gi Bánh mận ต ดต งแอร ไฟฟ アマゾン たいむせーる 漂亮小瞎子也要被炮灰吗 漫画 ソニン 天野ひろゆき 猫田りく 無修正 動画 本八幡駅 彼氏連れの美少女女子校生をマッサージで欲情させて寝取るマッサージ師 革靴 リーガル 甥っ子 翻譯 の情報理論 kem sữa hương sầu riêng Ăn เกมก นค กก quán chè huế ngon ở hà nội uop thit Ä áº¹p cơm nghêu ขาท ว LG 関西援助シリーズ 動画