Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

リッチモンドホテル giÃ Æ i 動画編集 図解 thit nhộng chiên vàng xù 岡山電気軌道 bánh lọc khoai tay những món thanh nhiệt 太平洋熊野桜 里芋 đa những món xôi lạ kệ treo chậu hoa mạn mì udon trộn 別冊マーガレット 2013 rau muống trộn gỏi suon heo nau canh åˆ æ ç ºå šç ³å Š rong biển trộn gỏi hau cuon bacon nam ngon 丸太 割れない方法 総理大臣 英語 猫液体化 súp cà rốt cho bé マーラータン 冷凍 神宗 店舗 bánh ngọt kẹp chocolate sườn non xóc tỏi 歯科 面 sườn rán xốt cam 海賊 言い換え 山下しゅんや フィギュア варум агутин королева タミヤ ベーシックエアーブラシ 帯広動物園 ブラシの柄 天國降臨救贖 盾兵 ninh 塩ラーメン サッポロ一番 レディース トップス テレビ 室内アンテナ goi bo tu xuyen 栄進化学 現像剤 低ハロゲン salad dưa leo giảm cân Rùa 藤沢市 画材道具 分波器 分配器 違い 電動ステッパー che tran chau xúp ヌードポーズ salad dưa leo trứng gà viña 극특세맥 특치 특신 팔지 蕡 典故 soup dinh dưỡng cho bé ホエールテール ペンダントトップ 美人立ち姿 20代 бm su su xào trứng vịt ナノブロック タフト サンルーフ フィルム 熟女動画おばさんでいいの tôm chiên gừng hành ข าราชการระด บ 8 ย ห อ sua chua nep cam mit tôm cuộn chiên giòn muop xao toi ngon شعسذهمیعدل یث 軽量 登山 tự làm snack khoai tây משקפי שמש באנגלית bánh cho mẹ 鉄丸棒 13φ 重量 thịt bò nấu kim chi シャープ4つ何調 thịt kho với trứng bánh kem chiên thit xao chua ngot โปรคร เอท 沙贊 chả cốm rán giòn ヤニネコ thịt lợn xào ngô cach lam chem chep nuong cach nau hu tieu hap banh cuon Bap Thit xot chua ngot 快楽消費する ga om 建国記念日 休み Vả thịt xào mắm tép ÐÐ o món tôm mi tro bi ngoi ngon 終活 библиотека златоуст северо mi quang vit ngon lam ca sot chua cay 拖链 bánh graham cracker huong dan lam xoi bap 仏湯 感動 詹青云讲解第二性 千葉ニュータウン中央駅 cach lam Chả gio khoài tây xào thịt bò ga den nau 首爾 東廟站 地圖 ThuГЎ Вө サンリオ ガチャガチャ サウナ ตลาดโบราณบางพล ヒルマ 墨田 京島 เฟดมายากล