Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

와켓몬 검은바위 나락 ダンキンドーナツ 中華 món Sorbet Thit ga chien nuoc mam 津軽アイヤ節 cach lam trung kho tra 電子レンジ 安いビックカメラ グラフ信号処理 本 おすすめ パーツクリーナー ロードバイク スポンジ 台所用 ขนาดสาย ж ҡзҸ дёқжқҶж Ҝж еә 猫なで声 1本爪根カキ cÃƒÆ kho ジークアクスガンダム 参加当地会展 ว ธ ไม ให หนวดเคราข 禁谈风月 学園アイドルマスター コラボタグ canh suon ninh hat sen ngon 服女の子おしゃれ 轴力关联模型分析 張韶涵媽媽現狀 모비딕 모션 bánh bắp hấp đậu dây nâu an セーコー小型エンジンチェーンソー 沈殿防止剤 影響 パソコン 卓上台 二段 コンバトラー 牛肉麵 鶴絵画 茶色 アクリル絵の具 호피 머리핀 島ごり Món chay NÃm suon tao Thit lợn ขนาดเบรกเกอร โซล สายพานพ ดลม xôi gấc chữ phước 沈腾出轨 yeu hào プリキュア カレー 磁化水 ソリソコ sot 黄豆 italy cÃƒÆ hà 梯形丝杆选型参数表 意面 long ba chỉ kho kẹo ฟล ว cuon ª muoi アマゾン ルリガイ bam 연유 cam アデイゼロ ヂュラモ tra bánh quy cốm 플레이보이야동 bao kem quẠcam 社会保険 支払い 勘定科目 中嶋製作所 タイガーマスク เร ยนซ อมรถยนต ราชมงคลตะว นออก kho ầm ấm アイアムレジェンド ruoc 鄧光榮 黑社會 找到闖入禮拜堂的神祕實體 行商浪人 上海民康苑 フォルクマン拘縮 原因 cá kho khế オマール海老のドレッシング ฟห 保育園 園庭 歌丸 わたしが子どもだったとき สมเด จพระรามาธ บด 狭 読み方 ひなたぼっこ富山 gato チャムス ガチャ こんやせかいからこのこいがきえても ヘンタイプリズン 特典 اعتبار سنجی مقالات tim cay tom hao สน มทองแดง アアマゾンプライム 螺纹底孔直径对照表 秋草短期大学 週休2日工事 岩手県 笹山りん 英語 面接 予備校 反社会団体 Tết Hàn thực パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 笹峰から中山駅 フレッシュキーパー食品保存 Món ốc ยาหยอดตา ขวดขาว キーホルダー ノースフェイス 督促安全生产费用合理合规使用 gingerbread cookies