Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

와우 디나르 코인 bỏng 丝杆导轨专用油脂 quất Thuá 롤 인벤토리 khỏe heo chien toi thom ngon 成为黑暗暴君的唯一幼崽 自動的に微調整 ドールハウス コーヒーテーブル 南橋本駅前耳鼻咽喉科 クチコミ オレンジ紅茶通販 トリドール 粟田 lã²ng 杜淳甘婷婷床戏片段 Cách làm cơm rang tôm dứa thời ngải ヒロ ヤマガタ 5 大 作品 Nhấm ヴェイパーフライ 4 thải quạt nhấm 苏菜 アメリカ陸軍 ベレー帽 ca duoi um chuoi ngon chấm 공산주의자 영어로 gà xà quẩy 花柳 Thời สแตนเลส Hoàng quản 杉田秀夫 瀬戸大橋 Thảo フィゲラス Món ngon từ thit bò goi mi can cay Trời Gian 일본 엘리베이터 예능 ngọn ca rot ngam 飴宮なずな 引退理由 cán banh cuon sau rieng beo ngay 久石譲 韓国の反応 Lạng thẩm cua rang me 流せるトイレブラシ 販売終了 なぜ thầy 屋外用ベンチ めちゃラク愛 噴霧器 thịt om 厚生労働省 障害手帳 違憲 gà xào cải xoăn Dân dã và đậm đà với gỏi xoài cá trái nho cach lam kimbap banh mi mẠỐc tranh ảnh เอาปลาหม กแห งข phô bánh cà chua công thức smoothie việt quất 5ちゃんねるbbs личныйкабинетижк chỏi bánh viên bi canh thịt bò nấu lá lốt ga ham trai vai hat sen 博報堂の就職難易度 蚂蚁庄园今日答案 45 ไร Tóm ちぼじ phở tươi 家庭便利グッズ オイルスプレー cha com Chụp cách làm món sốt ngon thêm xúc xích ngon 剖腹產 引流管 ga ham bua com cuoi tuan khoai sọ kho ba rọi hÃƒÆ n 姉妹 Chocolate Truffle Cupcake текстура крипера клок шерсти майнкрафт công thức nấu bún mắm ステッカー ドラレコ搭載 chả đùm คร สต ศตวรรษ наука в мегаполисе たっぷりクリームのルマンド canh bau nau tom tuoi 品珍緣台川菜 ファクトリオ 人民币尺寸 bà nh khoai lang mẠt Экспериментальное эндоплазматическим 仕入税額控除 返還 仕訳 Игорь Голодюк Om сломанные текстуры в 銚子 観光サザエ mứt dâu dẻo вертикальные полосы на làm khuyên tai 花菱 会議用マイクスピーカー 棚 金具 神奈川県 地価公示価格 メロンパン クッション アマゾン 立替精算 勘定科目 nước ép Тандыр электрический 謎解きはディナーのあとで cá chim đậu bắp xào hải sản Mẹo vặt đối với các món thịt 温州小学老师自杀 nama trà xanh ムーンフォール 吹き替え 集魚剤 竹川美子 海峡おんな船 rau củ rán trứng 逆水寒 書籍 phan cách làm thạch đủ đủ doi bun tron nam ngon bi ngo nhoi trung 燃料電池 仕組み わかりやすい tra sua chan trau mon an mien trung 遊戯王 足立 tỉa cà rốt フジバンビ การต อยกระสอบทราย 신연호 응급의학과 cach lam banh mi cuon tom