Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Những Bài Đã TìmCách ướp gà nướng BBQ, Cách ướp thịt gà nướng BBQ ngon như ngoài hàng Cách ướp thit bò ngon hấp dẫn tuyệt vời Cách ướp thịt bò nướng, cách ướp thịt bò nướng ngon chuẩn vị Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc, Cách ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc Cách ướp thịt bò nướng lá lốt ngon đậm đà cho cả gia đình Cách ướp thịt bò nướng ngon bằng sả ớt thơm lừng Cách ướp thịt bò nướng ngon 'chảy nước miếng' Cách ướp thịt bò nướng sa tế, Cách ướp bò nướng sa tế ngon khó cưỡng Cách ướp thịt, cá thơm ngon Cách ướp thịt gà nướng ngon, Cách tẩm ướp thịt gà nướng ngon nhất Cách ướp thịt heo nướng ngon hơn hẳn ngoài hàng Cách ướp thịt heo nướng sả, Cách ướp thịt heo nướng sả ngon Cách ướp thịt heo rừng nướng, Cách ướp thịt heo rừng nướng thơm lừng Cách ướp thịt nướng bún chả, Cách ướp thịt nướng ăn bún ngon miễn chê Cách ướp thịt nướng bún chả ngon đảm bảo thành công Cách ướp thịt nướng chuẩn vị Cách ướp thịt nướng ngon chỉ nhìn đã 'chảy nước miếng' Cách ướp thịt nướng ngon, đậm đà với bí quyết giản đơn Cách ướp thịt nướng ngon, đậm đà với bí quyết giản đơn Cách ướp thịt nướng ngon thơm cho gia đình

ประก นส ขภาพกร 异种文耽美男主姓温 קציצות עוף אבי לוי 犬用 消毒液 傷 クレカ 国内旅行保険 どこがいい món ngon Hà Tĩnh banh mi chien trung ngon cách làm nghêu ca ri nam 安全マーク 缶バッジ cà nướng phô mai vịt tiềm snack cuộn phở tươi xào 用逆勢回擊擊敗奇藏 埋没谷 暑い日には冷たいもんだよ 保温機能付き急須 銚子 観光サザエ ここがねらわれる化学反応式 ช ดแม มด ท าเอง 君をのせて ラピュタ cách làm bánh mỳ mặn 붕스 물리팟 고점 แจ cang cua อยากจะเล นเก งๆต cách làm mắm ruốc 戸籍の味方 水溶性油処理剤 イチネンケミカルズ gạo lứt จ ดดำๆ บนเล บ ゼンハイザー cách làm bánh mitarashi dango 花咲く乙女たち Lưỡi heo rau câu hạt é cách làm bánh ngô chiên 流せる手拭き chè buoi gà nấu chuối ふくさ 慶弔両用 おすすめ 男性 迪士泥探險郵輪 5 ช วโมง ม ก ว phá Ÿ cách làm bánh nhân táo уолл стрит майнкрафт ベントナイト may va cách làm bánh pudding นาคปรก 引き出しの中 仕切り おしゃれ老眼鏡 các khác thịt nướng sả 粘着層付き改質アスファルトシート tô nhỏ Căn bếp xinh và những góc sáng tạo gà hấp muối sả canh rau day 凉拌乳扇 cách làm bánh rán ngon 活 投資法 GIÃƒÆ 過失運転致死 量刑 確認できていない 言い換え cách làm bánh sầu riêng すまほをおとしただけなのに 跳繩 cách nấu bún 真三國無雙起源八門金鎖陣 các món bánh chuối cong thuc lam banh quy 우주선 도킹 mДҶ 媽媽喜歡的家電用品 シピー ジーンズ cách làm kem nho khô tại nhà cách làm bánh sữa chiên 帯広インデアンカレー店舗 松客失联 cách làm sa lát bắp cải ว ธ ล างโดยไม ใช 1 กม ニトリワゴンキャスター 万一大 แปลว า trứng gà chiên củ cải Nướng mẹ ตะแกรงเหล กเป นสน cách làm bánh su sê sushi sen Hấp nước chanh sức khỏe vẻ đẹp giải bò Úc nướng kem tươi phủ dâu mon ca loc Trà sữa ก งม งกร ก บ 小人國門票 LĂąu day nau an うさっ 意味 バモス エアコン吹き出し口 귀인의 황홀한 장화 時価総額 算出方法 動漫 xôi hạt sen tươi làm bánh kẹp Đủ finger food ไอจ tra chanh lee min ho Ć mai sup cua Nga xu xoa miền trung thịt bò ちぎらくん เด นสไตล ล วงกระเป Cách ướp thịt