Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

yen mach va dua ن و ²ن¹ ه گ 鑑賞魚 コーナン プランター canh suon cach lam ca hoi bong cai nuong 太田順康 交響曲第1番 ハ短調 サヴァリッシュ クルーゾー警部 吹き替え thach xanh thom lam kem voi 3 nguyen lieu 벨리나 풀돌 品珍緣台川菜 ไหม ทาร อต หล ด 港南区ばどみんと 人機一体 ダンボールアート ナイチンゲール 看護教育 cach tiem bap bo 夏侯渊 北びわこ農業協同組合 แว นขยาย 初代犬神 グラブル เส อคอกลม ส ขาว レイズ ホイール ロックナット キャノン デジカメ 安い 西西里當地的文化與神話 sÃp เส นขนาน 雙胞胎熱量 釣り バッグ เป นโอกาสอ นด ท 染色 函文 機動戦士ガンダムUC ジャケット con nhà nghèo chất sơ 夏龍灣越南餐廳 鶏肉 春菊 chè đào hộp 钢门销 may túi 3 ngăn com khoai mon ngon 保温シートアルミ 壁に映る時計 とんねるず 迷惑でしょうが 節分 いわし ひいらぎ sac การทำระบบท อน ำโซล cong thuc nâu an cà chua bi nấu củ cải 硬碟格式化 配置單位大小 cà rốt nướng với bơ キーホルダー ノースフェイス 铜衬套 Ð½Ð Ð Ñ Ð¹ÐºÐ món ăn tốt cho phụ nữ sau khi sinh khi làm bánh mỳ kẹp thịt tương bần ทำใบข บข ใหม ドライヤー 大風量 Bánh Khảo กฏหมายก นชนกระบะ Thạch dừa 左胸痛 平出侑己 ออมทอง ออโรร า ว ธ ข วอเลทโอนธนาคาร ちよだ文学賞 受賞作 แคน ภาษา อ งกฤษ 黄千葉とは thach sua dua 메이플스토리 환호하는 표정 짓기 cong thuc nau ăn ดอม 近接センサー オムロン chùm ngây nam nau dua hong che mochi 冬庭雪 ハッピーカーニバル 川越 bánh trôi bánh chay bảy sắc 铝合金 kem trái dừa โพสแพนร องม ดซ ca แสงดาวนวลใย Gợi ý menu kết hợp củ quả với thịt 決めることに疲れない ข า ปล กย งไง รณภ ร คล น ก ธ นวา ไม กวาดดอกหญ า cookies hat dieu ngon ว ธ แก ห วหม กดำไม ต 新光三越 購買者年齡 cach lam chao kho muc ムニュ mướp đắng nhồi thịt 铝方管 ガソリンクリーン 佐敦 香港 diet con trung 山ごぼう 漬物 Miền Bắc cu cai muoi Mẹo chữa cơm khê nhão sống cứng bí ngô ディセンディングセット 镜前灯 banh thom ngon ギガワット 雷 æˆ è å å Œ 各務原 アバルト 20 ตร ม くじ 優格吃法 聖闘士星矢レジェンドオブジャスティス การ ด วาเลนไทน 零式 装備 長城站 lam chim nuong chanh ngon hấp nghêu với sả ớt thit kho dua ngon かわじり生花店 亀田郡七飯町 モンハンワイルズ 登録 プレゼント cà kho những món cơm xào ngon cơm tôm xào すごい乳酸菌 猫 あおぎり高校 ヴァイスシュヴァルツ 비프 스튜 오므라이스 도리아 canh lá hẹ