Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

𝐃𝐞𝐧𝐢𝐦 𝐉𝐚𝐭𝐮𝐣𝐚𝐤 配線カバー 茶色 ゴム bánh ngọt nhân oreo アアマゾンプライム ว ธ เป ดโหมดเต มหน ตลกเร ยนอะไรให スタンフォード大学 英語学科 quả chuối bảo vệ chả giò chả giò cá ngừ sốt mam nem pha dung dieu 車シートサイドポケット収納ギャップ bảo パッサカリア ハルヴォルセン サンドブラスト用保護具マスク ところ天 潇洒走一回 Hàn Quốc cupcake tra xạnh cho tiec noel bất bầu nuoc dua hau bac 佐藤貞次郎はいずこ 港詭實錄 攻個 sò diẹp 周防ゆきこ 若妻オークション 画像 Mùa lạnh 탑 벨베스 banh dau dua bật soi nuoc nau che dau den bot san bắc bánh kem chiên ストッキング痴漢 アマゾンフライパン canh móng giò トーソー ロール スクリーン bắm canh xuong heo 喜寿のお祝い 小学生男子 スニーカー スリッポン sườn non sốt cach nau canh ga ky tu bắp Mỹ 烏丸御池駅 市バス地下鉄案内所 lam nui にゃてんし やはば 和光市福祉の里 نبيل الرفاعي gây gà nướng chanh 大東文化 大学 偏差値 bánh mì bơ ロッキーマルティネス バイク ジャケット 春 全天开放的地方 чакра при епифизата シリコンオフ 贾平凹老婆 ám кровавая мэри рецепт HOT ç 横手市有害鳥獣対策協議会 bắp chiên bo nuong cay เกมช วยเหล อคน bắp mỹ แก อาการคร ชจม nau bun rieu จ างเหมาบร 神棚コンパクト ดอกเบ ยเง นฝาก スクール 日本語 คาถานาร โตะ cách làm cơm chiên khoai môn Cún Khang Chua chua nộm xoài xanh tôm khô 千の風になって 歌詞 hanh nhân サザンオールスターズ 海 bắp nổ gỏi xoài ức gà món gỏi Hằng MT 海太郎ジャコバグ lam cupcake tra xanh ngon レクサス那覇 新郎挨拶 乾杯 อะละ อะละ м в мм thuc don dau tuan シャーロック bao tử hầm dưa chua メールアドレス 作成 おすすめ การต งรางว ลหล 福利厚生 種類 bắp Xôi nếp cẩm hải sản Phú Quốc cá chẽm tôm sú 新車を安く買う時期 พ นส เบรครถยนต phẠmì ý bí ngòi موقع للميمز المصرية プロモンテ bánh bột mì 年末年始休暇 xào thịt シーツ 高級 cải ngọt 中国 寒波 ค ารถ นครสวรรค 四季 ピアノ編曲版 地產代理發展史 크라잉 프리맨 簡易トイレ テント ユニコーンアンテナ 感度 cách làm phở bò bún sườn lợn canh rau răm 俳句を書く 書道 全球新冠疫情 笹峰から中山駅 Đồ ăn nhẹ bắt ピアノ 傷消し