Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

アイコンメーカー lẩu dê mối 二価鉄 水質基準 vit chao すちーむばすはままつ muối ớt chanh hoc cach lam banh kem ヨル フォージャー フィギュア công thức kem cây đậu xanh GiÃƒÆ bánh truyền thống 熱陽下女人穿著 mắm lóc パリ市内地図 実質的支配者となるべき者の申告書 錆の汚れ 洗剤 老黃陽春麵 府前店 quả sấu じぶりーる グレンモーレンジィ 12年 すばらしき新世界 フルカラー 特装版 株式会社CARA ジャッキーチェン 日本劇場公開版 Dân 关于获准出国定居的退休人员加入外国籍后享受社保吗 món luộc シュハリコーヒー che chuối групповуха вышла под sao พากย ไทย 車用品 車内 収納ボックス โรงพยาบาลส ร นธร 日本誕生 東宝 セクシーランジェリー 上下セット thit bo tron mứt Tết パイオニア ナビ 富士畦塗価格価格 ひとひらの雪 映画 秋吉久美子 cach lam banh ngon 破碎圣座的回归 立陶宛联赛 中国球员 コナン 諸角明 パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 chè lạc グッティ ホロライブまとめ アウディ用燃料ポンプ制御モジュー ふぉとぐらふぁーたんてい 加相亲中介加到上司 ウイスキーがおすきでしょ アマゾン 一級建築施工管理 ひみつのたからばこ マザー2 назвіть поняття яке ドラゴンタトゥーの女後編 личный кабинет ижк 助太刀のあと 素浪人始末記 一 共栄火災地 震保険 保障額 アレクサ 高音 มอเตอร แต งป มในถ ง ไม ต องร บสาย cháo tôm dao ngam gan xào hành thịt viên đậu hũ cách nấu xôi gấc これは全く具体的な話ではない 英語 แฟนมากอดจ บผ หญ งร แมวส มข โวยวาย ลบโปรแกรมไม ได 1 หลาสก món ngon mùa lạnh ロック ピン ホームセンター 西谷戸から上大岡 ニューオーリンズトライアル字幕 プラマーク 異世界プレス漫遊記 無料 阪神淡路大震災 高速道路 3월 영어 ส วนเบ gỏi xoài xanh ズーム サインインとは mốt СКОРОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ 斜坡高度调节 母の日人気栗菓子 ドロップボックス Vi cà クレーン整骨院 手稲星置駅前店 反出生主義 感受性の強い ロケット キャラクター ดอกมหาหงส ขนส งเบอร mứt khoai trắng カルシウムせんべい 味泉 花粉症に効く サプリ ランキング 芝生 目土 量 世界の戦争映画名作シリーズ 三田みらの ギルドナイトブーツ ピークフリーク ラッシュ サンダル 折り畳み マグカップ ตรวจสอบว ฒ ปวส 澤田整形外科 姫路 念入りに 言い換え 香港樹仁大學 lòng đỏ trứng 小学校算数 ウインパス バイク免許 松戸 屋島 観光 陥没国家 アンドロイドスマートウォッチ人気 ジョンラベージュ bánh gối sushi sandwich cản ล กหม นระบายอากาศ 椅子付き丸テーブル 陈再到 Com พ นธบ ตรร ฐบาลต 伊吹萃香 メロン đôi dép mỳ bò سیبک فرمان تارا シルバニアファミリー ベッド サイズ Bò bít tết Tuyết ÙNguyeenx Cách làm lá hoành thánh Làm đẹp